Покрокові рецепти приготування низькокалорійного горохового супу на воді
Варіант 1. Гороховий суп на воді: класичний варіант
Як правило, гороховий суп варять з м’ясом або копченостями. Однак на воді він виходить не менш смачним. Такий варіант приготування підійде тим, хто стежить за своєю вагою, або тримає піст.
- 250 г гороху;
- 40 г цибулі;
- три літра очищеної води;
- морквина;
- 50 мл оливкової олії;
- три картоплини;
- 15 г кухонної солі;
- цибуля – середня головка.
Крок 1:
Горох викладіть на сито, і промийте його під проточною водою, поки вона не стане прозорою. Перекладіть його в глибоку миску, залийте чистою питною водою і залиште на п’ять годин.
Крок 2:
Через відведений час злийте воду з гороху і промийте його ще раз. Поставте каструлю з водою на помірний вогонь. Як тільки вона скипить, викладіть горох. Періодично помішуючи, щоб горошини не прилипли до дна, доведіть до скипання на інтенсивному вогні. Потім скрутіть вогонь до мінімального і прикрийте кришкою. Варіть до повної готовності гороху.
Крок 3:
Картоплю очистіть, вимийте і наріжте кубиками. Викладіть в каструлю, посоліть і перемішайте. Готуйте ще чверть години.
Крок 4:
Розігрійте оливкову олію. Обсмажте в ньому дрібно нарізану цибулю і терту очищену моркву. Викладіть овочеву піджарку в суп і варіть ще хвилин десять. В кінці додайте дрібно нарізану зелень.
Горох краще замочити на ніч. Суп можете приправити спеціями на свій смак. Оливкова олія можна замінити будь-яким іншим рослинним.
Варіант 2. Гороховий суп на воді: швидкий рецепт
Всі господині знають, що приготування горохового супу – це тривалий процес. Цей рецепт дозволяє приготувати суп швидко і без зайвих клопотів. Весь секрет у використанні соди, завдяки якій, горох звариться значно швидше.
Інгредієнти
- півкілограма картоплі;
- кухонна сіль;
- морквина;
- мелений перець;
- цибулина;
- лавровий лист;
- 50 мл рослинного масла;
- запашний перець;
- 400 г гороху;
- харчова сода – 3 г;
- питна вода – три літри.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Морквину та цибулину очистіть і вимийте. Цибуля покришіть дрібними кубиками. Моркву наріжте тоненькими брусочками.
Крок 2:
Овочі викладіть в сковороду з розігрітим рослинним маслом і смажте, постійно перемішуючи, до легкої рум’яності. Поставте На плиту каструлю з питною водою.
Крок 3:
У киплячу воду покладіть очищений і нарізаний кубиками картоплю. Горох добре промийте під проточною водою. Викладіть його в окрему каструлю, додайте соду і залийте очищеною водою так, щоб її рівень був на пару сантиметрів вище гороху. Поставте на вогонь і варіть з моменту закипання п’ять хвилин.
Крок 4:
Викладіть в суп овочеву піджарку. Проварений горох пюрируйте з допомогою блендера і додайте в каструлю з супом. Приправити все сіллю і спеціями. Варіть пару хвилин, додайте подрібнену зелень і через хвилину зніміть суп з вогню.
Якщо у вас немає блендера, можете розім’яти горох звичайної толкушкой для картоплі, або подрібнити в кухонному комбайні. Горох закладайте в суп, коли картопля провариться до напівготовності.
Варіант 3. Гороховий суп на воді з кольоровою капустою
Гороховий суп люблять за його густу консистенцію і неповторний смак. Це справжня знахідка для вегетаріанців і пісного столу. Цвітна капуста зробить блюдо ще й корисним.
Інгредієнти
- колотий горох – стакан;
- прянощі;
- цвітна капуста – 200 г;
- свіжа зелень;
- морквина;
- густа сметана – 80 мл;
- питна вода – два літри;
- картопля – два бульби.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Добре промитий горох викладіть в миску і залийте очищеною водою з вечора. На наступний день злийте воду, ще раз промийте, залийте невеликою кількістю води і варіть горох, поки він не буде повністю готовий.
Крок 2:
Картоплю та інші овочі очистіть і вимийте. Подрібніть всі овочі дрібними шматочками. Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття, викладіть в миску, залийте підсоленою водою і витримайте чверть години.
Крок 3:
У каструлю з горохом долийте питної води до двох літрів. Як тільки вміст скипить, викладіть подрібнені овочі і суцвіття капусти. Приправте спеціями і варіть до готовності. Готовий суп розкладіть по тарілках, в кожну додавши подрібнену зелень і сметану.
Якщо є бажання, можете цвітну капусту попередньо проварити. Варіть суп на повільному вогні, інакше він швидко пригорить. Свіжу зелень можна замінити сушеної.
Варіант 4. Гороховий суп на воді із зеленого горошку
Смачний суп готують не тільки з колотого гороху, але і з свіжого або замороженого. Це не тільки смачно, але і корисно. Вершки додають супу ніжного вершкового смаку. Такий варіант ідеально підійде для дитячого харчування
Інгредієнти
- 200 г свіжого або замороженого зеленого горошку;
- кухонна сіль;
- невелика цибулина;
- 150 мл вершків;
- часточка часнику;
- 30 мл оливкової олії;
- п’ять листя зеленого салату.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Цибулину звільніть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
Крок 2:
Часточку часнику очистіть і покришіть тонкими скибочками.
Крок 3:
У сотейнику розігрійте оливкову олію. Викладіть цибулю і часник і смажте на помірному вогні до м’якості. Стежте, щоб овочі не пересмажились.
Крок 4:
Листя салату промийте і наріжте смужками. Додайте в сотейник і перемішайте. Готуйте ще три хвилини.
Крок 5:
Викладіть в сотейник горошок. Влийте питну воду, щоб вона покрила овочі. Посоліть і варіть суп ще півгодини.
Крок 6:
Пюрируйте суп блендером на високій швидкості до отримання однорідної маси. Влийте вершки і збийте крем-суп ще раз. Розлийте по тарілках і додати зелень.
Листя салату краще порвати руками. Заморожений горошок перед закладанням в суп не розморожувати! Щоб суп вийшов однорідної консистенції, перебивайте його на високій швидкості.
Варіант 5. Гороховий суп на воді з грибами
Поєднуючи часом несумісні продукти, можна отримати неймовірний результат. Це можна сказати про суп-пюре з гороху і грибів. Ніжний, смачний, легкий і ароматний супчик припаде до смаку всім.
Інгредієнти
- сухий горох – стакан;
- прянощі;
- свіжі печериці – 100 гр;
- картопля – три бульби;
- корінь селери – 50 г;
- головка цибулі;
- зелень;
- морквина.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Горох ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо в миску, заливаємо холодною питною водою і залишаємо на три години. Потім ще раз промиваємо, викладаємо в каструльку, заливаємо чистою водою і варимо на середньому вогні близько години.
Крок 2:
Всі коренеплоди чистимо, миємо і подрібнюємо невеликою соломкою.
Крок 3:
Печериці обтираем вологою губкою і нарізаємо пластинами.
Крок 4:
У сковороду з розігрітою олією кладемо всі коренеплоди, крім картоплі і смажимо, періодично помішуючи, до м’якості. Гриби обсмажуємо окремо до легкої рум’яності.
Крок 5:
Картоплю викладаємо в каструлю з горохом. Варимо хвилин десять, і додаємо піджарку з овочів. Солимо, приправляємо спеціями і перемішуємо.
Крок 6:
Перебиваємо суп заглибним блендером до стану однорідного пюре. Потім додаємо обсмажені гриби, перемішуємо, накриваємо кришкою і настоюють півгодини. Подаємо зі свіжою зеленню.
Суп можете варити з глив або лісових грибів. Подавайте суп-пюре з сухариками або грінками. Не мийте печериці довго, так як вони швидко вбирають в себе воду.
