Як швидко і просто приготувати пісний суп гороховий – покрокові рецепти
Класичний пісний суп гороховий
Безсумнівно, що найсмачнішим гороховим супчиком вважається той, що приготований з копченостями. Але і простий пісний суп гороховий буде не менш смачним і ароматним, якщо правильно його приготувати.
- Сухий горох (можна як ціла, так і колотий) – 255 гр.;
- Картопля – 4 бульби;
- Морква – 1 шт. середнього розміру;
- Цибуля ріпчаста – 2 головки;
- Пшеничне борошно хорошої якості – 25 гр.;
- Свіжий часник – 3 зубчики;
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Лавровий Лист – 2 шт.;
- Трохи запашного і чорного перцю горошком;
- Велика кухонна сіль – 1 десертна ложка;
- Свіжа зелень – за смаком.
Крок 1:
Промити в проточній воді горох, який необхідно попередньо перебрати. Після того, як вода стане чистою, залити його водою і залишити замачиваться на пару годин.
Крок 2:
Налити у велику каструлю воду, додати промиту, але не очищену від шкірки цибулину і третина свіжої моркви, всипати спеції і поставити на вогонь. Проварити близько 20 хвилин з моменту закипання води.
Крок 3:
Додати в каструлю з пряним бульйоном промитий горох, довести до кипіння і зняти піну. Варити до готовності, точніше поки горошини не стануть м’якими.
Крок 4:
Бульби картоплі, нарізати соломкою або кубиками, всипати в каструлю і продовжувати варити до м’якості коренеплоду. Залишилася цибулину, часник і моркву подрібнити і обсмажити до золотавої скоринки на олії. Додати засмажку в ледь киплячий, булькаючий бульйон.
Крок 5:
В сухій сковороді прогріти трохи борошна до характерного аромату і коричневого кольору, і розмішати в мисці з бульйоном, щоб не було грудочок ввести в суп.
Крок 6:
Добре посолити і приправити гороховий супчик спеціями, додати подрібнену свіжу зелень, і протомитися на вогні 3 хвилини. Вимкнути супчик і дати йому настоятися.
Корисний рада по приготуванню! Якщо додати в овочеву засмажку трохи болгарського перцю, то вона набуде пікантний, благородний смак.
Приготування пісного горохового супу в мультиварці
В арсеналі більшості сучасних господинь є мультиварка, і саме вона здатна полегшити приготування , варити в ній пісні горохові супи одне задоволення.
Які продукти потрібні?
- Сухий горох – 300 гр.;
- Бульби картоплі – 2 шт.;
- Морква свіжа – середній коренеплід;
- Селера кореневої – 100 гр.;
- Пару зубчиків часнику;
- Ріпчаста цибулина – 1 шт.;
- Вершкове масло – 50 гр.;
- Сіль і спеції – за смаком.
На приготування буде потрібно – 1,5 години.
Кількість – на 8 персон.
Як приготувати:
Крок 1:
Щоб горохові ядерця набагато швидше зварилися в диво-помошнице, їх необхідно промити і замочити у великому обсязі води на ніч.
Крок 2:
Цибулю і моркву, корінь селери нарізати тонкою соломкою. Картоплю почистити і подрібнити кубиками.
Крок 3:
Включити в мультиварці режим обсмажування і пасерувати овочі в олії. Картопля також варто трохи обсмажити. Влити пару літрів води, завантажити горох і змінивши режим приготування супу або гасіння, готувати один цикл.
Крок 4:
Як тільки всі овочі і горошини стануть м’якими, додати в суп сіль і спеції, і переключити мультиварку на режим томління або підігріву. Через 15 хвилин можна балувати сім’ю пісним гороховим супом.
Прикрасити готовий супчик весточками петрушки і обов’язково подати до нього грінки з білого хліба. Для пікантності їх можна приготувати з часником або чілі перцем.
Білки на 100 гр. – 5,80 гр.;
Жири на 100 гр. – 1,35 гр.;
Вуглеводи на 100 гр. – 23,70 гр.;
Калорійність на 100 гр. – 130 Ккал.
Пісний гороховий суп-пюре з додаванням грибів
Пісні супи готують з різними овочами, а багато хто з нас дуже люблять гриби, і додають їх улюблені страви. Трохи нижче можна ознайомитися з простим рецептом горохового супу з грибами.
Список продуктів, які потрібні для приготування
- 300 грамів сухого гороху;
- 200 грам картоплі;
- 400 грам будь-яких грибів (підійдуть і гливи, печериці);
- По 100 грам цибулі ріпчастої цибулі і моркви;
- 50 грам вершкового масла;
- 200 грам білого хліба;
- 20 грам прованських трав (сухі);
- Сіль і чорний перець;
- Лавровий лист і спеції.
На приготування потрібно 1 годину.
Кількість – на 5 персон.
Правильний порядок приготування страви:
Крок 1:
Горох попередньо промити і замочити. Мінімум на 3 години, максимум – на всю ніч. Завантажити в каструльку горох і крупно нарізаний картопля, і зварити до готовності.
Крок 2:
Розігріти дві сковороди з маслом, в одній обсмажити гриби, в іншій нарізані моркву і цибулю. Гриби залишити в сторону, не забувши їх приправити спеціями і сіллю при приготуванні, а цибуля з морквою додати в булькаючі супчик.
Крок 3:
Поки вариться суп на сухій сковороді обсмажити нарізаний хліб, приправити грінки прованськими травами, сіллю, перцем.
Крок 4:
Як тільки овочі стануть м’якими, відлити бульйон з каструлі, подрібнити все блендером і при необхідності протерти через сито. Довести суп до потрібної консистенції за допомогою бульйону.
Крок 5:
Розлити по тарілках, додати сухарики і обсмажені гриби, прикрасити свіжою зеленню.
Корисна порада! Щоб сухарики стали ще більш смачними, після того, як були додані спеції і приправи, і вимкнений вогонь на плиті, до них можна додати рослинного або вершкового масла. І пам’ятайте, що в пісних горохових супах має бути достатня кількість солі.
Білки на 100 гр. – 6,40 гр.;
Жири на 100 гр. – 1,30 грн.;
Вуглеводи на 100 гр. – 24 гр.;
Калорійність на 100 гр. – 128,90 Ккал.
Рецепт пісного горохового супу з додаванням томатів і перцю
- Зелений горошок – 200 гр.;
- Сухий горох – 250 гр.;
- Томати свіжі – 300 гр.;
- Корінь імбиру – 2 см;
- Часник свіжий – 3 зубчики;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Спеції і приправи – за смаком;
- Трохи кухонної солі;
- Рослинна олія – 50 мл
На приготування буде потрібно – 1,20 хвилин.
Кількість – на 4 персони.
Покрокове приготування страви
Крок 1:
Поставити варитися підготовлений горох. Подрібнити коренеплоди, пасерувати, додати варитися у бульйон з горохом.
Крок 2:
Обсмажити нарізані томати з натертим імбиром, і додати їх у каструлю незадовго до готовності страви, щоб зберігся аромат і колір.
Крок 3:
Як тільки все буде готово, всипати решту зелений горох, спеції і приправи.
Крок 4:
Дати супчику потомитися близько 5 хвилин, і можна розливати його по тарілках, додавши свіжої зелені.
Корисна порада! Перед подачею можна подрібнити суп блендером, залишивши трохи зеленого горошку для прикраси страви, тоді в суп не знадобиться додавати зелень для прикраси.
Білки на 100 гр. – 5,25 грн.;
Жири на 100 гр. – 2,08 гр.;
Вуглеводи на 100 гр. – 27,80 гр.;
Калорійність на 100 гр. – 116,30 Ккал.
Пісний суп гороховий з колотого гороху з картоплею
Класичний гороховий суп готують з копченостями. Пісний варіант цієї страви виходить не менш поживним і ароматним. Густим суп виходить за рахунок картоплі та гороху, а прянощі зроблять його неймовірно смачним.
Інгредієнти
- 210 г сухого гороху колотого;
- 10 г кухонної солі;
- 3 бульби картоплі;
- 1 морква;
- 3 лаврових листа;
- 50 г борошна;
- 5 горошин запашного перцю;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ріпчасті цибулини.
Покроковий рецепт пісного горохового супу
Крок 1:
Горох перебираємо, видаляючи сміття, з вечора промиваємо, заливаємо фільтрованою водою і залишаємо на ніч.
Крок 2:
Чистимо всі овочі від шкірки і ретельно миємо. У каструлю вливаємо три літра очищеної води. Кладемо в неї половинку морквини, горошини запашного перцю, цілу цибулину і прянощі. Доводимо до скипання і готуємо овочевий бульйон на повільному вогні протягом години.
Крок 3:
Картопля подрібнюємо брусками. З гороху зливаємо воду, промиваємо його ще раз. Викладаємо картоплю та бобові в киплячу воду. Розмішуємо і доводимо до скипання, періодично знімаючи піну. Варимо 20 хвилин. Цибулю дрібненько кришимо, а решту моркву крупно трьом. Пасеруємо овочі на пісному маслі до легкого золотистого відтінку.
Крок 4:
На чистій сухій сковороді обсмажуємо борошно до злегка жовтуватого кольору. Овочеву піджарку викладаємо в суп. Сюди ж відправляємо борошно, безперервно інтенсивно розмішуючи, щоб вона не взялася брижами. Часник чистимо і пропускаємо через прес в каструлю. Варимо суп ще хвилин десять.
Якщо у вас немає часу на замочування гороху, додайте у воду трохи соди. Так горох розвариться значно швидше. Подавайте пісний суп гороховий з грінками або сухариками.
Швидкий рецепт пісного горохового супу з консервованим горошком
Суп можна приготувати не тільки з сухого гороху, але і з свіжого або консервованого. Зелений горошок дозволяє приготувати блюдо просто і швидко. Такий варіант сподобається тим, хто любить рідкі супчики.
Інгредієнти
- 400 р консервованого зеленого горошку;
- мелений перець;
- 400 г картоплі;
- 6 г солі;
- 1 цибулина;
- пучок свіжої зелені;
- дві морквини;
- 30 мл раст. масла;
- 50 г томат-пасти.
Як швидко приготувати пісний суп гороховий
Крок 1:
Очистіть від шкірки картоплю, покришіть його середніми шматочками і вимийте. Викладіть в каструлю і залийте двома літрами фільтрованої води. Поставте на помірний вогонь, посоліть і варіть під кришкою чверть години.
Крок 2:
Очистіть і дрібненько нашаткуйте цибулю. Почистіть, вимийте і крупно натріть моркву. У сковороді розігрійте ложку олії і обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Окремо обсмажте моркву до м’якості. З’єднайте моркву і цибулю, додайте томатну пасту, розмішайте і тушкуйте кілька хвилин.
Крок 3:
У каструлю з картоплею додати овочеву піджарку і зелений горошок разом з рідиною. Варіть суп ще хвилин п’ять. Зелень промийте і подрібніть. Блюдо поперчіть, додайте зелень.
Замість консервованого горошку можете використовувати свіжі або заморожені бобові. У сезон томатну пасту замінити свіжими помідорами, очистивши їх від тонкої шкірки і подрібнивши невеликими скибочками.
Пісний гороховий суп-пюре
Суп, приготований за цим рецептом, виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Це блюдо можна приготувати не лише в піст, воно буде доречно в раціоні вегетаріанців. Суп особливо сподобається дітлахам.
Інгредієнти
- півтора літра фільтрованої води;
- кухонна сіль;
- одна морквина;
- мелений коріандр;
- головка ріпчастої цибулі;
- свіжий кріп;
- стакан колотого сушеного гороху;
- 20 мл олії;
- шматочок кореня селери;
- половинка кореня петрушки.
Як приготувати
Крок 1:
Горох перебираємо і ретельно промиваємо. Викладаємо його в чашку і заливаємо чистою водою. Залишаємо горох на кілька годин, а краще на ніч.
Крок 2:
Чистимо від шкірки корінь петрушки і селери. Промиваємо та нарізаємо не дуже тонкою соломкою. Зливаємо з гороху воду і перекладаємо його в каструлю, в якій буде готуватися суп. Сюди ж кладемо подрібнений корінь петрушки і селери. Заливаємо все очищеною водою і ставимо на плиту. Доводимо до скипання і варимо на слабкому вогні, періодично розмішуючи, чверть години.
Крок 3:
Чистимо та миємо моркву і цибулю. Дрібненько кришимо овочі і пасеруємо на пісному маслі, регулярно розмішуючи, до м’якості. Викладаємо піджарку в суп і варимо, помішуючи, хвилин шість. Знімаємо з плити. Коли суп злегка охолоне, перебиваємо його блендером до стану пюре. Солимо, прогріваємо пару хвилин, і знімаємо з плити.
При подачі в кожну тарілку кладемо мелений коріандр і щіпку подрібненого кропу. До супу подайте сухарики або часникові грінки. Якщо у вас немає блендера, можете пюировать овочі товкачкою.
Пісний суп гороховий в мультиварці
Сучасна техніка дозволяє звільнити господиню від необхідності постійно стояти біля плити. Досить завантажити всі продукти в прилад і дочекатися коли страва буде готове.
Інгредієнти
- півтора скл. колотого гороху;
- два літра очищеної води;
- чотири бульби картоплі;
- прянощі;
- один коренеплід моркви;
- кухонна сіль;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- 20 мл олії соняшникової.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ретельно промиваємо горох, викладаємо його в миску, заливаємо очищеною водою і залишаємо на п’ять годин. Чистимо та миємо овочі. Цибулю і моркву дрібненько кришимо. Картоплю нарізаємо трохи крупніше.
Крок 2:
У каструлю мультиварки вливаємо олію. Включаємо прилад в режим «смаження». Викладаємо подрібнену ріпчасту цибулю та моркву. Обсмажуємо овочі, постійно розмішуючи дерев’яною лопаткою. Як тільки овочі придбають золотистий відтінок, вимикаємо прилад і додаємо картоплю.
Крок 3:
Зливаємо з гороху воду і промиваємо його ще раз. Викладаємо овочі в каструлю і заливаємо теплою кип’яченою водою. Приправляємо все сіллю і спеціями. Закриваємо щільно кришкою і переводимо прилад в режим «гасіння». Готуємо суп протягом години.
Сухарики для подачі готуйте самостійно. Для цього прогрійте олію з часником, видаліть його і обсмажте нарізаний кубиками хліб до хрусткої скоринки. Готові сухарики викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії.
Гострий пісний суп гороховий
Свіжий імбир, прянощі і суміш перців додасть страві пікантності. Суп особливо припаде до смаку любителям гостренького. У цьому рецепті не використовують картоплю, тому страва виходить менш калорійним.
Інгредієнти
- 900 мл очищеної води;
- по щіпці меленого чорного перцю, насіння кмину та коріандру, кайенского перцю, куркуми, суміші перців;
- дві третини склянки сухого гороху колотого;
- сушена зелень петрушки і кінзи;
- 20 мл олії пісного;
- 10 г свіжого імбиру;
- 5 г кухонної солі.
Як приготувати
Крок 1:
Перебираємо горох, видаляючи весь сміття. Викладаємо овочі в миску, заливаємо водою і залишаємо на кілька годин.
Крок 2:
В підходящу каструлю вливаємо потрібну кількість питної води. Зливаємо з гороху воду і промиваючи його ще раз. Викладаємо його в каструлю з водою. Вливаємо трохи олії і додаємо куркуму. Доводимо вміст до скипання, знімаємо піну і готуємо на слабкому вогні до готовності гороху.
Крок 3:
Приблизно за десять хвилин до готовності супу ставимо суху сковороду на вогонь. Як тільки вона нагріється, викладаємо в неї насіння кмину та коріандру. Обсмажуємо прянощі, поки вони не потемніють. Висипаємо насіння в ступку і розтираємо.
Крок 4:
Імбир чистимо від шкірки і дрібненько трьом його. Обсмажуємо імбир в розігрітому пісному маслі протягом 30 секунд. Додаємо розтерті насіння прянощів і суміш перців. Перемішуємо і прогріваємо пару хвилин. Спеції і подрібнену свіжу зелень додаємо в суп, розмішуємо і знімаємо каструлю з плити.
Варіть суп на повільному вогні, не допускаючи інтенсивного кипіння. Обов’язково зніміть піну. Готуйте суп, постійно розмішуючи, щоб горох не приставав до дна і не підгорав.
