Як швидко і просто приготувати пісний суп гороховий – покрокові рецепти
Класичний пісний суп гороховий
Безсумнівно, що найсмачнішим гороховим супчиком вважається той, що приготований з копченостями. Але і простий пісний суп гороховий буде не менш смачним і ароматним, якщо правильно його приготувати.
- Сухий горох (можна як ціла, так і колотий) – 255 гр.;
- Картопля – 4 бульби;
- Морква – 1 шт. середнього розміру;
- Цибуля ріпчаста – 2 головки;
- Пшеничне борошно хорошої якості – 25 гр.;
- Свіжий часник – 3 зубчики;
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Лавровий Лист – 2 шт.;
- Трохи запашного і чорного перцю горошком;
- Велика кухонна сіль – 1 десертна ложка;
- Свіжа зелень – за смаком.
Крок 1:
Промити в проточній воді горох, який необхідно попередньо перебрати. Після того, як вода стане чистою, залити його водою і залишити замачиваться на пару годин.
Крок 2:
Налити у велику каструлю воду, додати промиту, але не очищену від шкірки цибулину і третина свіжої моркви, всипати спеції і поставити на вогонь. Проварити близько 20 хвилин з моменту закипання води.
Крок 3:
Додати в каструлю з пряним бульйоном промитий горох, довести до кипіння і зняти піну. Варити до готовності, точніше поки горошини не стануть м’якими.
Крок 4:
Бульби картоплі, нарізати соломкою або кубиками, всипати в каструлю і продовжувати варити до м’якості коренеплоду. Залишилася цибулину, часник і моркву подрібнити і обсмажити до золотавої скоринки на олії. Додати засмажку в ледь киплячий, булькаючий бульйон.
Крок 5:
В сухій сковороді прогріти трохи борошна до характерного аромату і коричневого кольору, і розмішати в мисці з бульйоном, щоб не було грудочок ввести в суп.
Крок 6:
Добре посолити і приправити гороховий супчик спеціями, додати подрібнену свіжу зелень, і протомитися на вогні 3 хвилини. Вимкнути супчик і дати йому настоятися.
Корисний рада по приготуванню! Якщо додати в овочеву засмажку трохи болгарського перцю, то вона набуде пікантний, благородний смак.
