Рецепти класичного, дієтичного та супу-пюре із зеленого горошку
Класичний гороховий суп із зеленого горошку
Приготування горохового супу з зеленого горошку доступно навіть молодої господині. Його можна зробити пісним на воді або ситним на м’ясному бульйоні. Всі інгредієнти доступні, складність приготування – легка.
- 500 гр. свіжого зеленого гороху.
- Три великі картоплини.
- Одна середня морква.
- Цибулина.
- Вода або м’ясний бульйон – 3 літри.
- Сіль.
- Зелень, спеції за смаком.
1. Промити і нарізати невеликими кубиками картоплю. Висипати в киплячу воду.
2. Очистити помиту моркву, натерти на тертці. Цибулину позбавити від лушпиння, нарізати кубиками.
3. Цибулю і моркву підсмажити на сковороді в олії до золотистого кольору. Внести в суп через 15 хвилин після додавання картоплі.
4. За 10 хвилин до завершення готування висипати в суп зелений горошок, попередньо промивши його.
Щоб колір гороху в готовому страві не змінився і залишився таким же насиченим можна перед додаванням в каструлю внести туди чайну ложку цукру.
