Покрокові рецепти горохового супу з тушонкою з сухим або зеленим горошком
Гороховий суп з тушонкою «Дачний»
Гороховий суп – дуже давнє і поживне блюдо. Відомо, що ще в давньогрецьких Афінах його продавали на вулицях як фаст-фуду. Склад інгредієнтів з плином часу і під впливом різних культур змінювався, тому різновидів страви зараз дуже багато. Навіть основний компонент – горох, може з’являтися в супі в різному вигляді: сушеному, свіжому або замороженому. Любителі часто готують гороховий суп з тушонкою. Давайте і ми спробуємо приготувати кілька варіантів цього смачного супу.
Це класичний, простий рецепт. У ньому немає труднощів, але є невловимий сільський аромат. Ситна навариста юшка легко вгамує голод і зігріє не гірше глінтвейну.
- горох – 200 г;
- тушкована яловичина в консервах – 300 г;
- цибуля – 40 г;
- картопля – 100 г;
- морква – 75 г;
- зелень (петрушка, кріп, базилік) – невеликий пучок;
- сіль за смаком;
- вода – 2 л
Крок 1:
Горох ретельно промийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Якщо хочете зварити суп швидше, то використовуйте колотий горох. Він готується від 45 хвилин до 1 години. У той час як на приготування цілих зерен піде до півтора годин.
Крок 2:
Моркву, цибулю і картоплю звільніть від шкірки і наріжте кубиками. Коли головний інгредієнт буде готовий на половину (приблизно через 25 хвилин після початку кипіння), додайте нарізані овочі.
Крок 3:
Через 5-10 хвилин можна відправити в каструлю і тушонку. А через ще 5 хвилин спробуйте бульйон на смак і посоліть так, як вам подобається, дрібно наріжте зелень, опустіть її в суп і продовжуйте варити до готовності гороху.
Крок 4:
Після вимкніть плиту та дайте страві «відпочити» протягом півгодини. Перед подачею на стіл посипте кожну порцію свіжої подрібненої зеленню.
Досвідчені кулінари рекомендують замочувати всі бобові перед приготуванням. Це потрібно, щоб вони швидше варилися і легше засвоювалися. Поставте миску з замоченим горохом на ніч, вранці вже можна буде готувати. Оптимальний час замочування 4-8 годин.
Для додання страві «пахощі» і пряного смаку, додайте в каструлю тертий часник, 1-2 зубчики.
Експериментуйте з кількістю води. Добре, коли гороховий суп з тушонкою досить густий. Однак багатьом подобається і рідкий бульйон. До речі, нідерландський снерт (варіант супу з гороху), рецепт якого пережив не одне сторіччя, передбачає таку густоту, що в юшки повинна стояти ложка.
Гороховий суп-пюре з тушонкою з сухариками
Варіант страви з ніжною консистенцією і вершковим присмаком. Можливо, саме він стане «класикою» горохового супу з тушонкою у вашій родині.
Інгредієнти:
- горох – 200 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1/2 головки;
- консервована тушкована яловичина або свинина – 1 банка;
- картопля – 2 шт.;
- сметана – 2 стіл. лож.;
- пшеничні сухарі – 2 жмені;
- сіль за смаком;
- сушена зелень кропу і петрушки – 1 чайн. лож.;
- вода – 2 л
Покроковий рецепт приготування:
Крок 1:
Промийте, залийте водою зерна гороху і поставте на вогонь. Зваріть до напівготовності.
Крок 2:
Очистіть і наріжте овочі, додайте їх в каструлю і варіть на середньому вогні ще 10 хвилин. Потім, додайте в суп гороховий тушонку, досоліть за смаком, присипте зеленню. Залиште на вогні до готовності.
Крок 3:
Пюрируйте блюдо блендером, додайте сметану, потримайте на вогні ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 4:
Подавайте до столу гарячим, в кожну порцію додавайте сухарики.
Крок 5:
Цей суп не варто довго тримати в холодильнику, оскільки він швидко псується. Готуйте з розрахунком на один обід або вечерю.
Ви можете зробити сухарики самостійно. Для цього розріжте батон гострим ножем на маленькі кубики, розкладіть на плоске блюдо для СВЧ і потримайте кілька хвилин в мікрохвильовці. Можна обсмажити кубики батона на рослинному маслі, і тоді ви сміливо назвете цей суп «Гороховий з грінками». Завдяки хрусткою родзинку, такий варіант супу сподобається дітям.
Гороховий суп з тушонкою «Часниковий»
Різновид горохового супу з тушонкою для тих, хто любить гостреньке і смажене.
Інгредієнти:
- тушкована яловичина в консервах – 1 банка;
- горох – 200 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 маленька головка;
- картопля – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- чорний перець і сіль за смаком;
- рослинна олія для обсмажування;
- вода.
Покроковий рецепт приготування:
Крок 1:
Опустіть добре промитий горох у воду, поставте каструлю на середній вогонь, як тільки закипить, зменшіть вогонь.
Крок 2:
Через півгодини додати до гороху очищений і нарізаний кубиками картоплю.
Крок 3:
Цибулю поріжте на півкільця, моркву натріть на тертці.
Крок 4:
Розігрійте сковороду, покладіть в олію лук, а коли він почне присмажуватися, додайте до неї моркву. Готуйте, періодично помішуючи, 2-3 хвилини. Потім покладіть в сковороду тушонку і 2 пропущені через прес зубчики часнику.
Крок 5:
Готуйте ще 10 хвилин, поки суміш не підсмажиться в достатній мірі. Після цього опустіть засмажку в каструлю з горохом, картоплею і добре перемішайте.
Крок 6:
Посоліть і додайте перцю суп по смаку. Коли буде готовий горох, вимкніть плиту, натріть на дрібній тертці залишився зубчик часнику і розмішайте його в супі.
Гороховий суп із зеленим горошком і тушонкою
Цей суп складно назвати гороховим тому, що він зовсім не схожий на класичний варіант. Але разом з тим, саме горошок надає страві характерний смак. Ще вас порадує його річний вигляд і швидкість приготування.
Інгредієнти:
- тушонка – 200 г;
- зелений горошок в консервах – 1 банка;
- картопля – 3-4 штуки;
- цибуля – половина головки;
- морква – 1 корінь;
- помідор – 1 плід;
- сіль за смаком;
- рослинна олія для обсмажування;
- вода – 2 л
Покроковий рецепт приготування:
Крок 1:
Очистіть картоплю і наріжте його кубиками. Поставте на плиту каструлю з водою і опустіть туди картопляні кубики.
Крок 2:
Обсмажте на сковороді цибулю, заздалегідь дрібно нарізаний, терту моркву. Томат теж натріть і обсмажте разом з іншими овочами.
Крок 3:
Коли картопля буде майже готовий, опустіть в каструлю тушонку і готову засмажку. Спробуйте суп на сіль, досоліть за смаком.
Крок 4:
Відправте в суп горошок разом з соком з банки. Варіть ще 3-4 хвилини.
Цей суп можна подавати до обіду, подрібнивши в кожну тарілку зварене круто яйце. За бажанням, присипте блюдо свіжою зеленню. Любителі легкої їжі можуть відмовитися від зажаривания овочів і класти їх в каструлю разом з картоплею. Такий гороховий суп з тушонкою порадує сім’ю своєю легкістю і ніжним смаком.
