Річний супчик із зеленого горошку з консервованими огірками
Цей гороховий суп із зеленого горошку дуже хороший в літню спеку. Його незвичайний гострий смак чимось нагадує розсольник, тільки в літньому варіанті.
- Півлітрова баночка консервованого зеленого горошку.
- Бульйон овочевий або м’ясний – 3 літри.
- Картопля – 3 шт.
- Свіжі помідори – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Капуста свіжа – 300 гр.
- Консервовані огірки – 2 шт.
- Рослинна олія для обсмажування.
- Сіль і чорний перець за смаком.
1. Дрібно нарізати, підрум’янити на сковорідці цибулю з морквою.
2. Перець нарізати соломкою, помідори невеликими шматочками. Додати вміст сковорідки, протушкувати все разом не більше 5 хвилин.
3. В гарячий підсолений бульйон висипати нарізану кубиками картоплю. Як тільки вона стане м’якою, додати нашатковану капусту, нарізані соломкою огірки, піджарку. Готувати на повільному вогні 10 хвилин.
4. У готовий суп висипати горошок, додати сіль і перець, витримати 2-3 хвилини на слабкому вогні. Зелень додавати в суп по смаку перед подачею на стіл.
Для спрощення готування можна солоний огірок додавати безпосередньо в тарілку з супом. Незалежно від способу приготування цей супчик, зварений на овочевому бульйоні, є відмінним дієтичною і вегетаріанською стравою.
