Гороховий суп з консервованого зеленого горошку по-берлінськи
Німецька кухня відрізняється ситними стравами, частим використанням м’ясних інгредієнтів в рецептурі, апетитним ароматом і чудовим смаком. Навіть перші страви часто готуються з додаванням ковбасних виробів. Не винятком є і традиційний гороховий суп із зеленого горошку з копченою грудинкою.
- Зелений горох 200 гр.
- Грудинка копчена – 50 гр.
- Зелена цибуля – 2-3 гілочки за смаком.
- Корінь селери.
- За середньою морквині, цибулині.
- Вода – 500 мл
- Сіль і чорний перець за смаком.
1. З горошку злити воду. Подрібнити за допомогою блендера до пастоподібної консистенції.
2. Нарізати всі овочеві інгредієнти крім зеленого цибулі, обсмажити на сковорідці.
3. З’єднати обжарку з горохом і нарізаної кубиками грудинкою. Влити воду, протушкувати 10 хвилин на повільному вогні, додавши сіль і перець.
4. До столу суп подається гарячим, посипаним рубаним зеленим луком. Можна додати грінки і копчені ковбаски.
