Варіант 5. Гороховий суп як у дитячому садку з грибами
Ще один інгредієнт, який ідеально підійде для горохового супу, це гриби. Причому їх бажано обсмажити разом з коренеплодами на вершковому маслі.
- колотий горох – 310 г;
- печериці – 210 г;
- вершкове масло – 35 г;
- яловичина – 400 г;
- вода – 2,5 л;
- один цибуля;
- одна морква;
- сіль;
- два лаврових листа;
- зелень.
1. Чистий горох залити водою (500 мл) і відварити до повного розм’якшення.
2. В цей час зробити яловичий бульйон з решти води з додаванням солі і лавра. Для цих процесів знадобиться однаковий час – близько години.
3. Поки бульйон і горох готуються, обсмажити у вершковому маслі дрібні кубики печериць, шінкованной цибулю і терту моркву. Гриби і овочі обов’язково промити.
4. Далі бульйон процідити, з’єднати з гороховим пюре і засмажкою. Крім цього додати розібрану шматочками відварну яловичину.
5. На середньому вогні готувати суп ще 15 хвилин, через які засипати рубану зелень і при необхідності ввести велику сіль.
6. Дати гороховому супу як у дитячому садку настоятися 20-30 хвилин), після чого подати страву на стіл з сухариками і свіжими овочами.
Якщо у вас є така можливість, замініть печериці лісовими грибами. Але тільки перевіреними! Цей інгредієнт наповнить перше блюдо дивовижними ароматами.
