Варіант 4. Пісний суп гороховий як у дитячому садку з сиром
Супи з гороху можна робити не тільки на м’ясному бульйоні, але і на основі простих овочів. А щоб він не здався прісним, пропонуємо використовувати плавлений сир. Таке перше страву обов’язково сподобається вегетаріанцям.
- горох – 110 г;
- вода – 2 л;
- три плавлених сирка;
- одна цибулина;
- одна морква;
- олія для обсмажування;
- сіль;
- зелень.
1. Промитий горох колотий перекласти в каструлю з водою (500 мл), додати сіль і поставити на середній вогонь.
2. Розварити його до пюреобразного стану, на що знадобиться годину. У цей час очистити коренеплоди і промити їх. Потім цибулю нашаткувати, а моркву дрібно натерти.
3. Обсмажити овочі в попередньо розпеченому рослинному маслі близько 3-4 хвилин.
4. В горохове пюре влити півтора літра води, доведеної до кипіння, і добре перемішати суп.
5. Крім того, перекласти всередину обсмажені овочі і дрібно нарізану зелень.
6. При середній температурі готувати суп з гороху ще 20 хвилин, через які додати нарізану кубиками плавлений сирок.
7. Постійно помішуючи блюдо, довести до повного і рівномірного розчинення сиру. Як тільки це відбудеться, вимкнути плиту і негайно подати суп на стіл.
Будь-які сирні супи не рекомендується зберігати. Стосується це і горохового супу як у дитячому садку. Тому не варіть велика кількість.
