Варіант 2. Швидкий рецепт горохового супу як у дитячому садку
Коли дуже хочеться супу з горохом, а часу катастрофічно не вистачає, спробуйте зробити все так, як зазначено в цьому рецепті. Результат вас, безсумнівно, порадує.
- стакан колотого гороху;
- курка – 350 г;
- дві моркви;
- вершкове масло для обсмажування;
- одна цибулина;
- сіль;
- прохолодна вода – 2,5 л;
- мелений перець за смаком.
1. Залити промиту курку двома літрами води, додати сіль і відварити протягом 25 хвилин до готовності.
2. У цей час колотий горох промити в ситі, перекинути в каструлю і влити склянку води.
3. На середньому вогні повністю виварити рідину, після чого знову налити стільки ж води. Повторити випарювання ще раз. Таким чином ми підготуємо горох в трьох водах. До речі, на всю цю процедуру потрібно приблизно 20 хвилин.
4. Подрібнити м’який горох заглибним блендером, після чого процідити курячий бульйон через марлю і влити його в пюреобразную масу. Краще це робити поступово, постійно перемішуючи майбутній суп.
5. Поставити каструлю на мінімальний вогонь, а в цей час обсмажити у вершковому маслі цибулю і моркву. Їх необхідно заздалегідь очистити, вимити і дрібно нарізати.
6. Додати зажарку в суп. Крім того, ввести нарізану шматочками курку, мелений перець і сіль, якщо це необхідно.
7. Довести суп гороховий як у дитячому садку до кипіння і вимкнути плиту.
Разом на приготування супу швидкого піде півгодини, що, погодьтеся, неймовірно мало для першої страви з гороху. Щоправда, всі ці 30 хвилин доведеться постояти біля плити.
