Варіант 5. Гороховий суп на воді з грибами
Поєднуючи часом несумісні продукти, можна отримати неймовірний результат. Це можна сказати про суп-пюре з гороху і грибів. Ніжний, смачний, легкий і ароматний супчик припаде до смаку всім.
- сухий горох – стакан;
- прянощі;
- свіжі печериці – 100 гр;
- картопля – три бульби;
- корінь селери – 50 г;
- головка цибулі;
- зелень;
- морквина.
Крок 1:
Горох ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо в миску, заливаємо холодною питною водою і залишаємо на три години. Потім ще раз промиваємо, викладаємо в каструльку, заливаємо чистою водою і варимо на середньому вогні близько години.
Крок 2:
Всі коренеплоди чистимо, миємо і подрібнюємо невеликою соломкою.
Крок 3:
Печериці обтираем вологою губкою і нарізаємо пластинами.
Крок 4:
У сковороду з розігрітою олією кладемо всі коренеплоди, крім картоплі і смажимо, періодично помішуючи, до м’якості. Гриби обсмажуємо окремо до легкої рум’яності.
Крок 5:
Картоплю викладаємо в каструлю з горохом. Варимо хвилин десять, і додаємо піджарку з овочів. Солимо, приправляємо спеціями і перемішуємо.
Крок 6:
Перебиваємо суп заглибним блендером до стану однорідного пюре. Потім додаємо обсмажені гриби, перемішуємо, накриваємо кришкою і настоюють півгодини. Подаємо зі свіжою зеленню.
Суп можете варити з глив або лісових грибів. Подавайте суп-пюре з сухариками або грінками. Не мийте печериці довго, так як вони швидко вбирають в себе воду.
