Варіант 3. Гороховий суп на воді з кольоровою капустою
Гороховий суп люблять за його густу консистенцію і неповторний смак. Це справжня знахідка для вегетаріанців і пісного столу. Цвітна капуста зробить блюдо ще й корисним.
- колотий горох – стакан;
- прянощі;
- цвітна капуста – 200 г;
- свіжа зелень;
- морквина;
- густа сметана – 80 мл;
- питна вода – два літри;
- картопля – два бульби.
Крок 1:
Добре промитий горох викладіть в миску і залийте очищеною водою з вечора. На наступний день злийте воду, ще раз промийте, залийте невеликою кількістю води і варіть горох, поки він не буде повністю готовий.
Крок 2:
Картоплю та інші овочі очистіть і вимийте. Подрібніть всі овочі дрібними шматочками. Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття, викладіть в миску, залийте підсоленою водою і витримайте чверть години.
Крок 3:
У каструлю з горохом долийте питної води до двох літрів. Як тільки вміст скипить, викладіть подрібнені овочі і суцвіття капусти. Приправте спеціями і варіть до готовності. Готовий суп розкладіть по тарілках, в кожну додавши подрібнену зелень і сметану.
Якщо є бажання, можете цвітну капусту попередньо проварити. Варіть суп на повільному вогні, інакше він швидко пригорить. Свіжу зелень можна замінити сушеної.
