Варіант 2. Гороховий суп на воді: швидкий рецепт
Всі господині знають, що приготування горохового супу – це тривалий процес. Цей рецепт дозволяє приготувати суп швидко і без зайвих клопотів. Весь секрет у використанні соди, завдяки якій, горох звариться значно швидше.
- півкілограма картоплі;
- кухонна сіль;
- морквина;
- мелений перець;
- цибулина;
- лавровий лист;
- 50 мл рослинного масла;
- запашний перець;
- 400 г гороху;
- харчова сода – 3 г;
- питна вода – три літри.
Крок 1:
Морквину та цибулину очистіть і вимийте. Цибуля покришіть дрібними кубиками. Моркву наріжте тоненькими брусочками.
Крок 2:
Овочі викладіть в сковороду з розігрітим рослинним маслом і смажте, постійно перемішуючи, до легкої рум’яності. Поставте На плиту каструлю з питною водою.
Крок 3:
У киплячу воду покладіть очищений і нарізаний кубиками картоплю. Горох добре промийте під проточною водою. Викладіть його в окрему каструлю, додайте соду і залийте очищеною водою так, щоб її рівень був на пару сантиметрів вище гороху. Поставте на вогонь і варіть з моменту закипання п’ять хвилин.
Крок 4:
Викладіть в суп овочеву піджарку. Проварений горох пюрируйте з допомогою блендера і додайте в каструлю з супом. Приправити все сіллю і спеціями. Варіть пару хвилин, додайте подрібнену зелень і через хвилину зніміть суп з вогню.
Якщо у вас немає блендера, можете розім’яти горох звичайної толкушкой для картоплі, або подрібнити в кухонному комбайні. Горох закладайте в суп, коли картопля провариться до напівготовності.
