Варіант 4. Гороховий суп на воді із зеленого горошку
Смачний суп готують не тільки з колотого гороху, але і з свіжого або замороженого. Це не тільки смачно, але і корисно. Вершки додають супу ніжного вершкового смаку. Такий варіант ідеально підійде для дитячого харчування
- 200 г свіжого або замороженого зеленого горошку;
- кухонна сіль;
- невелика цибулина;
- 150 мл вершків;
- часточка часнику;
- 30 мл оливкової олії;
- п’ять листя зеленого салату.
Крок 1:
Цибулину звільніть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями.
Крок 2:
Часточку часнику очистіть і покришіть тонкими скибочками.
Крок 3:
У сотейнику розігрійте оливкову олію. Викладіть цибулю і часник і смажте на помірному вогні до м’якості. Стежте, щоб овочі не пересмажились.
Крок 4:
Листя салату промийте і наріжте смужками. Додайте в сотейник і перемішайте. Готуйте ще три хвилини.
Крок 5:
Викладіть в сотейник горошок. Влийте питну воду, щоб вона покрила овочі. Посоліть і варіть суп ще півгодини.
Крок 6:
Пюрируйте суп блендером на високій швидкості до отримання однорідної маси. Влийте вершки і збийте крем-суп ще раз. Розлийте по тарілках і додати зелень.
Листя салату краще порвати руками. Заморожений горошок перед закладанням в суп не розморожувати! Щоб суп вийшов однорідної консистенції, перебивайте його на високій швидкості.
