Варіант 5: Дієтичний суп-пюре з брокколі
Сам по собі супчик при приготуванні виходить дієтичний, якщо в нього не додавати жирні вершки і калорійний сир. Посилити корисний ефект можна не додаючи в блюдо картоплю, і відмовитися від використання м’ясного бульйону.
- Цвітна капуста – 300 гр.;
- Брокколі – 1 упаковка замороженого продукту;
- Ріпчаста цибулина;
- 2-3 свіжих томата;
- Трохи зелені;
- Сіль і спеції.
Крок 1:
Розібрати на невеликі суцвіття обидва види капусти. У каструлі з антипригарним покриттям і товстими стінками розжарити чайну ложку оливкової олії.
Крок 2:
Подрібнити цибулю, перекласти в каструлю, і не обсмажити, а швидше загасити до м’якості. Додати нарізаний кубиками помідор, а через кілька хвилин – капусту. Залити гарячою водою і варити до моменту, поки овочі не стануть м’якими.
Крок 3:
Готовий суп подрібнити заглибним блендером, повернути на вогонь, довести до кипіння і присипати свіжою зеленню. Накрити кришкою, вимкнути вогонь і дати супу настоятися.
В суп-пюре з брокколі, приготовленого за таким рецептом, яскраво відчувається природний смак овочів, так і приготувати його нескладно в будь-який час року, маючи трохи капусти в морозильній камері холодильника.
