Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре з брокколі з солоним сиром
Швидко приготувати суп-пюре з брокколі з сиром можна на легкому курячому бульйоні або використовувати звичайну воду. Зробити супчик цікавим на смак допоможе солоний або пікантний смак сир.
- Будь-яка суміш заморожених овочів – 250 гр.;
- Броколі свіжа – половина качана;
- 1 літр киплячої води;
- 2 зубчики часнику;
- Трохи солі і спецій;
- Сир – за смаком – по 50 гр. на порцію.
Крок 1:
Перекласти овочі в каструлю, залити водою, щоб вона покривала їх на 3-4 пальця вище і поставити варитися. Додати сіль і будь-які спеції за смаком – наприклад, для пікантності і кольору можна додати солодку паприку або куркуму.
Крок 2:
Через 5-6 хвилин на невеликому кипінні у каструлю додати дрібні суцвіття цвітної капусти і продовжувати варити супчик до повної готовності.
Крок 3:
Як тільки овочі зваряться, акуратно вийняти кілька найкрасивіших суцвіть броколі для подачі і додати в блюдо пропущений через кухонний прес часник. Суп остудити і подрібнити блендером. Повинна вийти досить густа і однорідна маса, яку за бажанням можна протерти через сито.
Крок 4:
Повернути каструлю з супом на плиту, прогріти, і можна подавати до столу.
При подачі в суп додати суцвіття брокколі і присипати зверху сиром. Додатково в суп-пюре з брокколі можна додати тонкі прозорі кільця пекучого перцю чилі.
