Варіант 4. Шоколадний торт з маскарпоне з масляним бісквітом
Шоколадний торт на основі масляного бісквіту з шоколадом, виходить соковитим, насиченим смаком. Солодкий вершковий крем з маскарпоне прекрасно відтіняє смак шоколадного тіста.
- пекарський порошок – пакетик;
- борошно – 380 г;
- цукор ванільний – пакетик;
- м’яке сливоч. масло – 180 г;
- цукор коричневий – 120 г;
- шоколад гіркий 70% какао – 150 г;
- цукор звичайний – 110 г;
- молоко – 185 мл;
- сметана 25% – 250 р.
- сир маскарпоне – 500 г;
- коньяк – 20 мл;
- м’яке сливоч. масло – 100 г;
- цукор. пудра – 150 р.
Крок 1:
Гіркий шоколад поломайте шматочками, викладіть в скляну чашку і поставте на хвилину в мікрохвильовку, включивши її на максимальну потужність. Якщо шоколад не розтопився, поставте ще на півхвилини.
Крок 2:
У чашу міксера викладіть м’яке масло і всипте три види цукру. Збивайте до отримання кремоподібній маси. По одному введіть яйця, ретельно збиваючи після кожного. Додайте розтоплений шоколад і сметану. Не припиняючи збивати, влити тонким струменем молоко. Всипте в декілька заходів суміш просіяного борошна з пекарським порошком. Має вийти не дуже густе тісто шоколадного кольору. Тісто перекладіть у форму для випікання. Відправте на півтори години в духовку, розігрівши її до 180 С. Готовий корж остудіть і розріжте вздовж на дві або три частини.
Крок 3:
У глибокому посуді м’яке масло з’єднайте з сиром, цукровою пудрою і коньяком. Збийте все до однорідної кремоподібної маси. Зберіть торт, викладаючи коржі на плоске блюдо і промазуючи кожен кремом. Боки і верх промажте кремом.
Торт вийде ще соковитіше, якщо коржі просочити сиропом. Якщо цукрової пудри не виявилося під рукою, ви можете приготувати її самостійно, перемоловши цукор в кавомолці.
