Варіант 2. Швидкий рецепт шоколадного торта з маскарпоне без борошна
Десерт, приготований за цим рецептом, має насичений шоколадний смак і ніжну текстуру. Ніжний крем з апельсиновим відтінком гармонійно поєднується з іншими інгредієнтами.
- 250 г маскарпоне;
- 120 г темного шоколаду 50-60 % какао;
- 5 яєчних білка;
- 3 г апельсинової цедри;
- 5 яєчних жовтки;
- 120 г масла сливоч.;
- 60 мл апельсинового соку;
- 50 р цукрової пудри;
- 80 г мигдалю;
- 240 г цукрового піску.
Крок 1:
Шоколадку поломайте шматочками. Викладіть в каструлю, додайте масло, нарізане шматочками, і поставте на тихий вогонь. Розтопіть інгредієнти, не занадто сильно нагріваючи.
Крок 2:
Мигдаль перемеліть в не дуже дрібну крихту. У яєчні білки всипте половину цукру і збийте до середніх піків. Всипте у збиті білки мигдальне крихту і перемішати лопаткою.
Крок 3:
Залишився цукор з’єднайте з жовтками і збийте в густу піну. Влийте олійно-шоколадну суміш і перемішайте до однорідності. З’єднайте білкову та жовткову суміші і розмішайте до однорідності. Застеліть форму пергаментом і вилийте в неї суміш для торта. Випікайте півгодини при 180 С.
Крок 4:
Розімніть маскарпоне лопаткою. З половини апельсина зніміть цедру і додайте до сиру. Сюди ж вичавіть сік. Всипте цукрову пудру і гарненько перемішайте. Покрийте кремом остиглий торт.
Маскарпоне – досить дорогий продукт, тому не всі можуть дозволити собі купити його. Але не варто зневірятися, сир можна зробити самостійно. Для цього кефір заморожують, а потім викладають на марлю і підвішують. Коли стече вся сироватка, продукт буде готовий.
