Варіант 3: Заправка для борщу без капусти в банку з картоплею і селерою
Ця заготовка вважається особливо корисною, оскільки в її складі знаходиться селера. Завдяки картоплі вона стає дуже ситною, а час на приготування борщу економиться по максимуму. Вам потрібно буде тільки зварити бульйон і вкинути туди капусту з заправкою.
- Помідори — 2 кг;
- М’ясний бульйон — 1.5 л;
- Картопля — 1.5 кг;
- Морква — 1.5 кг;
- Буряк — 1 кг;
- Селера — 500 г;
- Цибуля — 0.5 кг.
Крок 1:
Для початку вам необхідно пюрировать томати. Для цього ретельно промийте їх, обдайте окропом. Після цього буде набагато легше від’єднати шкірку. М’якоть розрізати на великі шматки, подрібніть за допомогою блендера або м’ясорубки.
Крок 2:
Закип’ятити бульйон. Додайте в нього пюре з помідорів, перемішайте.
Крок 3:
Очистіть і наріжте кубиками всі овочі. Опустіть їх в окріп, варіть до м’якості близько п’ятнадцяти хвилин.
Крок 4:
Розлийте заправку по стерилізованим баночках. Не забудьте охолодити її, залишивши на добу під ковдрою.
У баночную заправку практично ніколи не додають цибулю. Його ціна не дуже змінюється протягом року, а в борщі набагато смачніше відчувається смажену цибульку. Також не забувайте посипати готову страву зеленню. Вона додасть супу свіжості, нагадає про теплих днях.
