Варіант 5: Розсольник з м’ясом і грибами по-домашньому
Наваристий і пікантний, за рахунок додавання грибів розсольник з м’ясом стане прекрасним сімейним обідом у вихідні дні для всіх членів сім’ї. Не всі люблять перлову крупу, тому ми приготуємо розсольник з м’ясом, грибами і рисом.
- 2 ст. ложки рису (круглий, гарної якості);
- Сухі білі гриби – 1 жменя;
- Курка філе – 300 гр.;
- Картопля – 3 шт.;
- Свіжа морква і цибуля – 1 шт.;
- Бочкові огірки – 4 шт.;
- Свіжа зелень (або суха) – за смаком;
- Олія для обсмажування овочів;
- Спеції і приправи.
Крок 1:
Замочити сухі гриби в гарячій воді (крутий окріп) і залишити в сторону, поки вони не набухнуть. Курку промити в воді, і порізавши шматочками – поставити варитися на середній вогонь. Після закипання бульйону, зняти пінку, додати спеції і приправи і проварити 5 хвилин.
Крок 3:
Як тільки спеції в бульйоні закипіли і трохи проварилися зо, додаємо в суп нарізану картоплю промитий рис. Нарізаємо цибулю і моркву, обсмажуємо на сковороді в маслі, і перекладаємо в бульйон.
Крок 4:
Поки овочі з м’ясом варяться порізати гриби і додати їх разом з тією водою, в якій вони замочували в розсольник. Через 15 хвилин можна додати натерті на тертці або порізані соломкою солоні огірки, приправи і зелень.
Варити суп на середньому вогні близько 8-10 хвилин, а потім залишити каструлю, укутати її пледом і дати настоятися. Розлити суп з м’ясом і грибами по тарілках, додати сметани, зелені, і приступати до дегустації страви.
