Варіант 5: Скумбрія в аерогрилі з медом і гірчицею
Дуже відомий маринад для риби, який ідеально підходить до скумбрії. Це блюдо готується в аерогрилі у фользі. Гірчицю для нього робимо самостійно вдома або купуємо в магазині. З гострим соусом виходить значно краще. Не потрібно боятися сильний смаків, вони випаровуються після теплової обробки.
- 2 скумбрії;
- 0,5 ст. л. меду;
- 1,5 ложки гірчиці;
- 1 лимон;
- сіль соєвий соус;
- 2 гілочки розмарину.
Крок 1:
Для маринаду можна взяти сіль або просто додаємо трохи соєвого соусу. Змішуємо з медом і гірчицею, видавлюємо сік з половинки лимона. Ретельно розтираємо. Мед повинен розчинитися повністю, навіть якщо він зацукрований.
Крок 2:
Потрошимо рибку, голови прибираємо, як і кінчики хвостів по 2 сантиметри плюс плавці. Промиваємо, натираємо маринадом і всередину кожної рибини кладемо по маленькій гілочці розмарину. Замість нього можна взяти кріп, петрушку або обмежитися маринадом.
Крок 3:
Перекладаємо в фольгу, запаковуємо і запікаємо в аерогрилі 20 хвилин при 190 градусах. Розкриваємо фольгу. Якщо маринад, що залишився, то швидко пензликом змащуємо скумбрію. Знову закриваємо і готуємо 10 хвилин до легкої скоринки, але за бажанням можна добре підрум’янити і підсушити рибку. При подачі доповнюємо часточками лимона.
Щоб риба не прилипала знизу до фользі, можна шматок змастити рослинним маслом. Але є варіант набагато цікавіше – овочева подушка. Просто нарізаємо тоненькими скибочками цибулю або морквину, можна взяти їх разом і ще додати перець. Висипаємо овочі рівномірним шаром на фольгу, а потім зверху розкладаємо рибку.
