Варіант 5: Розсольник з томатною пастою, рисом і солодким перцем
Цей варіант наближений до класичного. Відрізняється додаванням рису замість перловки, солодкого болгарського перцю.
- 600 г яловичини або свинини;
- 4 стіл лож рису;
- 400 грам картоплі;
- 2 морквини;
- 1 головка цибулі;
- 3 томата;
- 1 солодкий перець;
- 50 грам томатної пасти;
- 3 солоних огірка;
- 200 грам огіркового розсолу;
- сіль – пара пучок;
- перець – 3 горошини;
- лаврове листя – 2 шт.
Крок 1:
Промийте м’ясо, наріжте невеликими шматочками і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору.
Наливаємо в каструлю воду, засипаємо обсмажене м’ясо і доводимо до кипіння.
Не забувайте знімати піну під час варіння.
Крок 2:
Зробіть овочеву засмажку з цибулі і моркви на тому ж маслі.
Крок 3:
Дрібно наріжте солодкий перець і томати, введіть в зажарку – перемішайте.
Крок 4:
Наріжте кубиками огірки, додайте до овочів, трохи обсмажте. Потім додається томатна паста, розсіл, все перемішується і гаситься кілька хвилин.
Крок 5:
Наріжте картоплю кубиками, додайте в бульйон. Промийте рис і додайте відразу після картоплі.
Крок 6:
Як тільки картопля звариться, можна додати засмажку. Покладіть лаврушку, перець і спробуйте на сіль. Можна досолити, якщо потрібно.
Крок 7:
Варіть до готовності інгредієнтів. За бажанням в самому кінці можна додати часник. Деякі господині кладуть гвоздику.
Порада: Якщо купити довгозерний пропарений рис в порційних пакетиках, він отварится швидше, його не потрібно промивати.
