Варіант 3: Розсольник зі свининою і гречкою
Серед усіх круп, гречана найкорисніша і володіє унікальними властивостями, містить так багато корисних для людини речовин, що можна навіть деякий час харчується тільки їй одній і здоров’я при цьому не постраждає. Білки в її складі можуть скласти конкуренцію м’ясних білків.
У складі гречці є жирні кислоти Омега-3 і вітаміни груп В, С, Е і РР, останній допомагає зміцнювати стінки кровоносних судин, запобігає утворенню тромбів, нормалізує рівень холестерину. Які містяться в цій крупі залізо беруть участь у забезпеченні органів киснем, і допомагає при профілактиці і лікуванні анемії.
- 500 грам свинини;
- 120 грам гречки;
- 5 картоплин;
- 2 солоних огірка;
- 1 цибуля;
- 1 моркву.
Крок 1:
Дрібно порізати свинину, залити водою і варити до готовності, не забуваючи знімати піну, що утворюється.
Крок 2:
Перебрати і промити крупу.
Крок 3:
Натерти огірки, залити водою на десять хвилин.
Крок 4:
Нашаткувати овочі.
Крок 5:
Обсмажити моркву з цибулею і томатною пастою.
Крок 6:
Картоплю і крупу опустити в киплячий бульйон, варити п’ятнадцять хвилин.
Крок 7:
Додати зажарку в суп і огірки, дати настоятися двадцять хвилин.
Розсольник вийде набагато смачніше, якщо використовувати огірки з бочкового засолу, а для отримання пікантного смаку додати в суп трохи розсолу. У складі солоних огірків багато білків і вуглеводів, а також вітамінів А, В, С і Е, бета-каротину, цинку і йоду. А через натрію вони особливо корисні тим, хто багато займається спортом або важкою фізичною праць. В огірках також багато кисломолочних бактерій, яких часто не вистачає організму, так як вони гинуть при ГРЗ і ГРВІ.
