Варіант 5: Розсольник з грибами на яловичих реберцях
Для приготування цього супчика ми візьмемо солоні грузді. Їх можна замінити будь-якими солоними грибами. Також нам знадобляться яловичі реберця, червоний цибулю, рис і стандартний набір продуктів для розсольнику.
- яловичі ребра – 1,2 кг;
- 200 гр солоних груздів;
- 2 листочків лаврушки;
- 20 гр раст масла;
- гілочка петрушки;
- пів склянки рису;
- гілочка кропу;
- 2 картоплини;
- половинка червоної цибулини – 2 шт;
- половинка моркви;
- розсіл солоних томатів – 50 гр;
- сіль – 10 гр.
Крок 1:
Налийте в каструлю води, покладіть реберця, цибулю, коріння петрушки і кропу. Дочекайтеся, коли все закипить і варіть близько години під щільною кришкою. Вогонь повинен бути мінімальним.
М’ясо повинно добре розвариться.
Крок 2:
Подрібніть другу половинку цибулі і моркву, посмажте до золотистого кольору.
Крок 3:
Солоні грузді подрібніть ножем і додайте на сковороду.
Крок 4:
Влийте 100 мл бульйону і тушкуйте близько двадцяти хвилин.
Крок 5:
Картоплю наріжте брусочками, як на звичайний суп.
Крок 6:
Коли звариться м’ясо, дістаньте його і овочі з каструлі і покладіть туди картоплю.
Крок 7:
М’ясо дрібно наріжте, кістки і надлишки жиру можна викинути.
Крок 8:
Додайте в суп пасеровку з овочів і грибів, покладіть м’ясо. Варіть ще десять хвилин.
Крок 9:
Рис краще відварити заздалегідь. Його пора вводити в розсольник. Якщо ви взяли сирої, кладіть разом з картоплею.
Крок 10:
Влийте розсіл. За необхідності можна додати трохи цукру, але краще цього не робити, а влити трохи менше розсолу.
Крок 11:
Додайте лавровий лист і перець.
Крок 12:
У самому кінці додаємо подрібнений кріп і петрушку, варимо п’ять хвилин і вимикаємо вогонь.
