Варіант 4: Розсольник з грибами і рисом
Перловку можна замінити і довгозерним рисом, теж вийде смачно і ситно. Тепер ми візьмемо сирі печериці. Такий розсольник приготується швидше ніж, з перловкою і лісовими грибами. Але він буде дуже смачним і ароматним.
- 400 грам курки;
- 1 морква;
- 5 бульб картоплі;
- 70 грам рису;
- 3 солоних огірка;
- 250 грам шампіньйонів;
- 1 цибулина;
- чверть літра огіркового розсолу;
- пучок зелені;
- сіль, лавровий лист і перець.
Крок 1:
Для приготування м’ясного бульйону ми використовуємо куряче філе без кісток. Відваріть до готовності, знімаючи піну.
Крок 2:
Остудіть м’ясо прямо в бульйоні, дістаньте і розберіть на волокна. Покладіть назад в бульйон.
Крок 3:
Подрібніть цибулю, натріть на тертці моркву і обсмажте до рум’яного кольору.
Крок 4:
Печериці добре промийте, наріжте тонкими часточками і додайте до цибулі і моркви. Обсмажуйте ще десять хвилин.
Крок 5:
Огірочки натріть на тертці, введіть в пасеровку і обсмажуйте ще десять хвилин.
Крок 6:
Промийте рис і покладіть в бульйон, додайте нарізаний кубиками картоплю. Варимо до готовності овочів.
Крок 7:
Розсіл проваріть в окремій ємності близько трьох хвилин, влийте в каструлю. Відразу додайте пасеровку і перемішайте.
Спробуйте на сіль, додайте лавровий лист, перець.
Крок 8:
Помийте і поріжте зелень. Додаємо за п’ять хвилин до готовності, перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою.
Готовий суп потрібно настояти близько п’ятнадцяти хвилин, а потім подавати на стіл.
До готових порцій розсольнику поставте тарілки з часником, зеленню.
