Варіант 3: Розсольник з грибами, куркою і солоними помідорами
Зараз ми приготуємо смачний суп з грибочками, куркою і перловкою. Зробимо цей супчик трохи міцніше, додамо трохи розсолу в пасеровку і один солоний помідор. Смак такого супу буде не сильно відрізнятися від звичного, але заграє новими нотками. Гриби можна використовувати будь-які лісові або печериці або гливи. Ми візьмемо лисички, вони відрізняються особливим впізнаваним смаком і чудово доповнять цей рецепт.
- 300 грам курки на кістки;
- 1 великий солоний огірочок;
- 1 солоний великий томат;
- 3 стіл лож перловки;
- 2 морквини;
- 2 бульби молодої картоплі;
- одна велика головка цибулі;
- 150 грам лисичок;
- 40 грам ростить масла;
- 4 зубчики часнику;
- лаврове листя, сіль і перець.
Крок 1:
Для м’ясного бульйону на суп краще всього підійде спина курчати бройлера. Відваріть в підсоленій воді до готовності. На це піде близько сорока хвилин.
Крок 2:
Картоплю натріть жорсткою губкою і ретельно помийте.
Крок 3:
Перловку відразу ж промийте в гарячій воді, і додайте до курки, нехай вариться прямо в бульйоні.
Крок 4:
Лисички розморозьте і відваріть протягом семи хвилин. Якщо у вас є заздалегідь відварені і заморожені – тоді просто залиште їх розморожувати при кімнатній температурі.
Крок 5:
Приблизно через сорок хвилин від початку варіння перловка повинна стати майже м’якою, курка теж отварилась. Виймаємо спинку з каструлі, розбираємо на волокна.
Крок 6:
Картоплю наріжте кубиками і покладіть в бульйон до перловке і нарізаною курочці. Варіть ще двадцять хвилин.
Крок 7:
Моркву наріжте на тонкі четвертинки кружечків, цибулю подрібніть. Обсмажте на розігрітій сковорідці в олії.
Крок 8:
Огірок наріжте на кубики. Якщо є великі лисички, їх теж наріжте. Решта залиште як є. Покладіть в сковорідку і тушкуйте близько чверті години. Важливо, щоб з огірків і грибів вийшла зайва волога.
Крок 9:
Солоний томат пропустіть через сито і додайте в пасеровку для розсольнику, тушкуйте ще п’ять хвилин. Так як ми хочемо зробити суп більш міцним – влийте трохи розсолу в сковорідку і перемішайте. За бажанням можна додати і томатної пасти.
Крок 10:
Додайте заправку для розсольнику в каструлю і варіть ще близько восьми хвилин. Обов’язково спробуйте на сіль, киньте лаврушки і дрібно нарізаний часник.
За бажанням можна додати половинку стручка гострого перцю, видаливши насіння. Нарізати найкраще тонкими полуколечками.
Коли суп буде готовий, до нього можна подати свіжу зелень.
