Варіант 5: Скумбрія, запечена в духовці з лимоном і сирним соусом
У цьому рецепті фігурує соус, схожий на знаменитий «песто». В Італії їм змазують сардини, але і зі скумбрією виходить дуже смачно. Таке вишукане блюдо сподобається навіть тим, хто зазвичай відмовляється від рибки. Скумбрія виходить настільки ароматною, що до неї навіть не потрібні додаткові спеції.
- Риба — 500 г;
- Пармезан — 50 г;
- Часник — 3 зубчики;
- Базилік, петрушка — 4 гілочки;
- Великий лимон;
- Олія оливкова — 20 мл
Крок 1:
Для приготування цієї страви нам знадобиться виключно рибне філе. Тому потрібно спочатку скумбрію розморозити, видалити голову і хвіст. Рибу випатрайте, позбавтеся від всіх кісточок.
Крок 2:
З половинки лимона вичавити сік. Полийте їм скумбрію, посоліть і поперчіть філе. Нехай маринується приблизно чверть години.
Крок 3:
Рибу ми будемо змащувати чудовим соусом. Для його приготування потрібно дрібно натерти пармезан і часник. Зелень порубаєте, відправте всі інгредієнти в чашу блендера.
Крок 4:
Додайте в посудину 10 мл олії і трохи перцю. Збийте всі інгредієнти блендером до відносної однорідності.
Крок 5:
Промокніть філе скумбрії паперовим рушником, щоб позбавитися від зайвої вологи. Змастіть кожен шматочок залишилися олією.
Крок 6:
Обсмажте рибу з обох сторін по 5 хвилин. Для цього ідеально підійде сковорода гриль. Паралельно увімкніть духовку на 200°.
Крок 7:
Викладіть скумбрію у форму для випікання. Зверху розподіліть ароматний сирний соус. Відправте в духовку на 10-15 хвилин, не більше.
Звичайно, в цілях економії можна використовувати російський сир замість пармезану і соняшникова олія замість оливкової. Але смак від цього збідніє, буде не таким яскравим і багатогранним. Хоча б раз приготуйте страву точно за рецептом, щоб відчути різницю.
