Варіант 4: Скумбрія, запечена в духовці з лимоном і помідорами
Таке блюдо часто готують на свята. Воно виходить дуже красивим і яскравим. Але головне, що риба буде неймовірно смачною! Краще запекти відразу кілька скумбрій, щоб вистачило всім гостям.
- Скумбрія — 3 шт.;
- 3 помідори;
- Цибуля шалот — 150 г;
- Лимон — 4 шт.;
- Гірчиця — 10 г;
- Олія оливкова — 20 мл;
- 4 зубчики часнику.
Крок 1:
З одного лимона потрібно видавити сік. З’єднайте його з маслом і гірчицею, перетріть до однорідності. Цю суміш ми будемо використовувати для маринування скумбрії.
Крок 2:
Посоліть і поперчіть маринад. Видавіть в нього часник, гарненько перемішайте всі інгредієнти.
Крок 3:
Коли риба розморозиться, надріжте її вздовж черевця. Обережно видаліть все зайве, зріжте плавці. Промийте скумбрію під прохолодною водою, потім викладіть на паперовий рушник.
Крок 4:
Змастіть скумбрію маринадом з усіх боків. Викладіть її на фольгу, залиште на півгодини. За цей час ми підготуємо інші продукти, а духовка прогріється до 180°.
Крок 5:
Залишилися лимони нарізати акуратними тонкими кружечками. Шкірку знімати не потрібно. Точно так само помідори подрібніть.
Крок 6:
Коли рибка добре промаринується, розріжте її на невеликі порційні шматочки. В отвори між ними покладіть шматочки томатів та лимона. Загорніть отриману заготовку фольгою з усіх сторін.
Крок 7:
Випікайте рибу 10 хвилин, потім розгорніть фольгу. Поверніть блюдо в духовку на півгодини. Подавайте його з скибочками лимона і свіжою зеленню.
Не варто відразу ж виймати рибку з фольги, нехай постоїть ще 10 хвилин. Цей час можна витратити на приготування швидкого гарніру та сервірування столу. До такої скумбрії чудово підійде біле сухе вино.
