Варіант 2: Швидкий рецепт розсольнику з фрикадельками і рисом
Дуже часто для прискорення процесу приготування супу замість перлової крупи в розсольнику використовують рис. Але тут важливо брати великий злак, який швидко не розкисне в гарячому бульйоні. Для фрикадельок використовуємо будь-м’ясний фарш, але тільки не дуже жирний. Якщо сала в ньому буде багато, то для підстраховки і скріплення додати половинку сирого яйця.
- 1,8 л води (бульйону);
- 4 ложки сухого рису;
- цибулина;
- 4 картоплини;
- 0,5 склянки розсолу;
- 250 р фаршу;
- морквина;
- трохи масла;
- 3 огірка.
Крок 1:
Ставимо воду на плиту, після закипання закидаємо в каструлю нарізану картоплю. І відразу ж ставимо сковорідку з олією, викладаємо цибулю, злегка обсмажуємо, висипаємо морквину.
Крок 2:
Як тільки цибуля з морквою трохи обсмажаться, відбираємо дві ложки овочів в миску, в сковорідку закидаємо солоні огірки, порізані дрібними кубиками. Обсмажуємо разом.
Крок 3:
Пасеровані овочі, які відібрали, додаємо м’ясний фарш і спеції, ретельно вимішуємо і відразу формуємо фрикадельки. Закидаємо в каструлю до картоплі.
Крок 4:
Як тільки фрикадельки закиплять, запускаємо промитий рис. Через п’ять хвилин викладаємо огірки з пасерованими овочами. Проварюємо суп до готовності, вливаємо розсіл, доповнюємо страву зеленню, при необхідності вводимо сіль.
Готувати такий суп можна не тільки з огірковим, але і капустяним або помідорним розсолом, з ними теж виходить смачно.
