Варіант 2. Швидкий рецепт юшки з окуня
Нерідко з дрібних окунів не знають що готувати, адже з них виходить відмінна вуха, тим більше готується вона швидко і просто.
- 1 цибулина;
- картопля – 4 штуки;
- окунь – 10 маленьких;
- 3 лаврових листки;
- 5 горошку запашного перцю;
- по 40 г чорного перцю і солі;
- 3 гілочки петрушки.
Крок 1:
Влийте в металеву каструлю три літри води і поставте на середній вогонь, злегка підсолити і доведіть до кипіння.
Крок 2:
Очистіть картоплю, помийте, наріжте кубиками, покладіть в киплячу воду, проваріть після повторного закипання 12 хвилин.
Крок 3:
З окунів вийміть нутрощі, відріжте голови, гарненько промийте і закиньте в ємність з картоплею, варіть із закритою кришкою ще 12 хвилин.
Крок 4:
Зніміть пінку, ще раз підсолити, покладіть лаврове листя і перець запашний, проваріть 2-3 хвилини.
Крок 5:
Цибулину очистіть, нашаткуйте крихтою.
Крок 6:
Вийміть з каструлі лаврове листя.
Крок 7:
Розлийте суп по тарілках, посипте подрібненою петрушкою і свіжим ріпчастою цибулею.
Додатково можна використати і інші спеції, що надають вусі особливий аромат: паприку, білий перець, трохи мускатного горіха.
