Варіант 4: Вуха на курячому бульйоні з коропа на багатті
Короп – популярна і доступна риба, його можна купити цілий рік, з-за високого вмісту жиру, його рекомендується готувати з овочами і лимоном. Юшка з них виходить дуже смачною та корисною, адже м’ясо коропа багате мінералами і вітамінів групи В12 і РР, а також хромом, кобальтом, йодом, фосфором і сіркою.
Приготована на багатті вуха вийде ароматною і ситної. Для яскравості смаку можна додати улюблених спецій і приправ.
- річковий короп – 2-3 кг;
- цибуля – 2 шт;
- морква – 3 шт;
- курячий бульйон – 8 л;
- картопля – 8 шт;
- лавровий лист – 2 шт;
- пшоно – 100 гр.
Крок 1:
Рибу почистити, промити і порізати шматками, опустити в киплячий бульйон, підсолити.
Крок 2:
Додати очищені цілі цибулини і перець.
Крок 3:
Нарізати довільними шматочками картоплю і моркву.
Крок 4:
Коли вуха закипить, засипати пшоно і додати овочі.
Крок 5:
Варити поки не приготується картопля.
Крок 6:
Зняти з вогню, приправити зеленню та спеціями, дати настоятися десять хвилин.
Юшка з коропа корисна при хронічній гіпоксії, роботи мозку та щитовидної залози, нормалізації травлення і регулювання рівня цукру в крові. А фосфор у його складі допомагає у формуванні корисних для кісток ферментів.
