Варіант 5: Юшка з рисом з білими коренеплодами і яйцем
Біла вуха приємна на вигляд. У гарячому стані вона виділяє пряний аромат, що викликає апетит. Замість картоплі в рецепті використаний кореневої селера. Він при малих калоріях надає вусі насиченість і додаткову наваристого. При подачі поруч з тарілкою супу поставте невелике блюдце з домашніми запеченими грінками.
- 300 г рибного філе;
- 50 г білого кореня петрушки;
- головка кореня селери;
- 100 г рисової крупи;
- одна цибулина;
- одне куряче яйце;
- 300 г пшеничного хліба;
- 60 г твердого сиру;
- 10 р їдальні гірчиці;
- 20 мл соняшникової олії;
- за смаком сіль і спеції.
Крок 1:
Промийте рибне філе під струменем води і в каструлі залийте холодною водою. Надсилайте варитися. Окремо в невеликій каструлі поставте варитися яйце. Замість курячого можете взяти кілька перепелиних.
Крок 2:
Сполосніть і зріжте шкірку біля кореня петрушки. Не нарізайте, покладіть до риби.
Крок 3:
Головку селери помийте і зріжте шкірку. Сам коренеплід наріжте на кубики. Почистіть цибулю – його розріжте на 4-5 частин. Промийте рисову крупу.
Крок 4:
Відправте в бульйон всі овочі та рис. Перемішайте і варіть, поки всі продукти не дійдуть до готовності.
Крок 5:
А поки займіться грінками до вусі. Пшеничний хліб наріжте на кубики. Натріть кожен кубик сумішшю гірчиці і соняшникової олії. Можна просто змішати в мисці ці три інгредієнти. Потім викладіть шматочки на деко або в невелику форму для запікання. Покрийте хліб подрібненим на тертці твердим сиром. Поставте форму в розігріту духовку на 10-15 хвилин.
Крок 6:
Заправте по своєму смаку юшку з рисом, сіллю і спеціями. Варіть ще хвилину і вимикайте. Відварене спочатку приготування яйце почистіть від шкаралупи і наріжте на кружечки. Якщо використовуєте перепелині яйця, достатньо буде нарізати їх на дві половинки.
Крок 7:
При подачі в порційну тарілку налийте юшки і покладіть скибочку яйця. А поруч на блюдце подайте гарячі гірчичні грінки в сирі.
Юшка, приготована по кожному з цих рецептів, виходить дуже смачна і корисна! Приємного апетиту!
