Варіант 2: Швидкий рецепт юшки з рисом
Прискорити приготування юшки може одна хитрість – використання не цілої риби, а рибного філе. Відразу прибирається процес первинної підготовки, так і вариться філе набагато швидше шматків риби.
- 300 г рибного філе;
- одна цибулина;
- 100 г рису круглозерного;
- одна морквина;
- пару гілочок петрушки;
- за смаком сіль і спеції.
Крок 1:
Якщо рибне філе морожене, дайте йому трохи відтанути. Очистіть і промийте цибулю і моркву. Наріжте на тонкі скибочки. Рис гарненько промийте.
Крок 2:
У каструлю налийте холодної води і занурте в неї овочі та рис. Поставте варитися і перемішайте. Зніміть піну.
Крок 3:
Додавайте в киплячий бульйон філе, нехай воно розходиться. Перемішайте і чекайте появи піни. Заберіть її. Заправте вуха сіллю і спеціями.
Крок 4:
Варіть 20 хвилин на повільному вогні при напівзакритої кришці. Юшка з рисом готова! Щільно закрийте кришку каструлі і дайте бульйону настоятися 3-4 хвилини. А поки сполосніть і петрушку дрібно нарубаєте. Додайте зелень прямо в тарілку при подачі.
Рис для юшки більше підходить довгозерний або круглозернистий, можна використовувати басматі. Тільки не беріть пропарену крупу, вона буде жорсткою, так і вариться вона довше звичайного.
