Варіант 3: Юшка з рисом, з рибних стейків
Варіння юшки з рибних напівфабрикатів легше і зручніше. Витрачається менше часу і сил на підготовку до приготування. А також в стейках зазвичай менше кісток, а це тільки плюс!
- 3-4 шт. рибних стейків;
- 20 мл соняшникової олії;
- половина склянки круглого рису;
- одна морквина;
- два яєчних жовтки;
- суцвіття гвоздики;
- щіпка куркуми;
- за смаком сіль.
Крок 1:
Очищені рибні стейки трохи обсмажте на гарячій сковороді з маслом. Не намагайтеся довести шматки до готовності – потрібно тільки трохи підпекти їх. Перекладіть рибу в каструлю і залийте гарячою водою. Поставте варитися.
Крок 2:
Промийте рис і закиньте в бульйон. Покладіть одне суцвіття гвоздики.
Крок 3:
Почистіть і промийте морквину. Наріжте на пластинки і покладіть в юшку. Перемішайте.
Крок 4:
Куркуму окремо в мисці залийте гарячою водою (3-4 ст. л.) і дайте настоятися чверть години. Вилийте в суп і перемішайте. Заправте бульйон сіллю. Варіть до готовності рису і риби. Потім шматки риби акуратно вийміть з каструлі.
Крок 5:
Яєчні жовтки трохи збийте виделкою в склянці. Влийте в юшку, одночасно з цим помішуйте. Через хвилину вимикайте вогонь і подавайте страву до столу. У тарілку налийте супу, а в центр покладіть один стейк. За бажанням зверху можна посипати січеною пряною зеленню.
Замість універсальної спеції куркуми можете взяти для юшки натуральний шафран. Він коштує дорожче, але по смаковим і ароматичним якостям перевершує куркуму.
