Варіант 3: Шоколадний торт з лимоном какаос
Шоколад чудово поєднується з лимоном. Вони доповнюють один одного, створюючи приємний кисло-солодкий смак. Такий десерт сподобається всім любителям цитрусових, адже лимон і додають в тісто, і в крем.
- Йогурт без добавок — 280 м;
- Какао — 60 г;
- 6 яєць;
- Борошно — 250 г;
- Масло рослинне — 150 г;
- Цукор — 0.5 кг;
- 5 лимонів;
- Розпушувач — 15 г;
- Вершкове масло — 190 р.
Крок 1:
Відразу відкладіть половину цукру, вершкове маслои 4 яйця. З них пізніше ми приготуємо крем. Лимони промийте, натріть цедру одного з них.
Крок 2:
Залишилися яйця розбийте в миску. Збивайте їх міксером на невеликій швидкості. Поступово висипайте в посудину цукор, продовжуючи перемішувати.
Крок 3:
Додайте до яєць рослинне масло і йогурт. Продовжуйте збивати, щоб суміш була однорідною.
Крок 4:
В іншій ємності змішайте борошно, какао і розпушувач. Перемішайте сипучі інгредієнти, потім додайте їх в збиту суміш. Туди ж висипте лимонну цедру, перемішайте.
Крок 5:
Прогрійте духовку до 180°. Вимісіть тісто, воно має бути не дуже густим. Розділіть його навпіл. Кожну з частин потрібно буде випікати по півгодини в гарячій духовці.
Крок 6:
Остудіть коржі. Укутайте кожен з них плівку, відправте в холодильник на 2 години. Відразу ж приступайте до приготування крему, який ще іноді називають курдом.
Крок 7:
Зніміть цедру з двох лимонів, висипте її в сотейник. Туди ж видавіть сік з цитрусових.
Крок 8:
Розбийте в сотейник залишилися яйця, додайте цукор і масло. Прогрівайте масу на маленькому вогні, помішуючи.
Крок 9:
Коли масло розчиниться, курд почне поступово загусати, а на його поверхні з’являться бульбашки. Якщо він вже став однорідним, перевірте готовність за допомогою лопатки. Занурте її в крем, потім проведіть пальцем по дерев’яній поверхні. На ній має залишитися слід.
Крок 10:
Процідіть готовий крем. Щільно накрийте його плівкою (вона повинна торкатися поверхні курда) і відправте в холодильник. Через пару годин можна буде приступати до складання торта.
Крок 11:
Розріжте кожен корж на 2 частини. Змащуйте їх холодним кремом, потім складайте стопкою.
У тісто додаємо цедру цитрусових, горіхи або сухофрукти. Для прикраси десерту спробуйте збити вершковий сир з цукровою пудрою, потім змастити отриманою сумішшю верхній корж. Влітку можна прикрасити його свіжими ягодами.
