Варіант 3. Скумбрія, запечена в духовці з сиром і волоськими горіхами
Сирно-горіхова начинка надає скумбрії дивовижний смак і чудовий аромат. А діжонська гірчиця – легку приємну гостроту.
- 1 свіжозаморожена скумбрія;
- 35 г діжонської гірчиці;
- сіль – 35 г;
- 3 жмені очищених волоських горішків;
- 55 г майонезу;
- рафин-е олія – 15 мл;
- 40 г російського сиру;
- 1 лимон;
- свіжий кріп – пол букетика.
Крок 1:
Рибу розморозити, звільнити від голови, плавників, хвоста, хребта і дрібних наявних кісточок.
Крок 2:
Гарненько прополоскати під струменем води, потримати на паперових серветках чверть години, щоб трохи підсохла.
Крок 3:
На чисту м’якоть викласти гірчицю, добре розмазати ложечкою.
Крок 4:
Волоські горіхи перебрати від зайвого сміття, перемолоти в ємності блендера і з’єднати з подрібненим на терочке сиром.
Крок 5:
Викласти сирно-горіхову начинку на пласт риби, згорнути його вдвічі, перев’язати спеціальним шпагатиком.
Крок 6:
Обернути скумбрію листом фольги, покласти на деко і помістити в розігріту духовку на 25 хвилиночок.
Крок 7:
Через деякий час відкрити духовку, акуратно розгорнути краї фольги, змастити скумбрію майонезом і допекти ще 10 хвилиночок.
Крок 8:
Подати як самостійне блюдо, прикрасивши кружечками лимона і гілочками кропу.
Для більш вираженого смаку волоські горішки можете не перемолоти в блендері, а просто порубати ножем на маленькі шматочки.
