Варіант 4. Скумбрія, запечена в духовці з сиром і картоплею
Перевагою такого рецепта є те, що для скумбрії не потрібно готувати додатково гарнір. Риба вже запікається з попередньо відвареною картоплею, що зменшує загальний час запікання і робить страву ситним.
- 3 свіжозамороженої скумбрії;
- сіль – 35 г;
- 1 плавлений сирок;
- часник – 4 зубки;
- 2 помідори;
- 765 г картоплі;
- рафінована олія – 45 мл;
- 50 г майонезу;
- 2 гілки петрушечки.
Крок 1:
У розмороженої скумбрії відрізати всі плавники, хвіст, надрізати черевце, прибрати нутрощі, ретельно промити.
Крок 2:
Акуратно видалити хребет і дрібні кісточки, м’якоть розділити на два пласта.
Крок 3:
Плавлений сир подрібнити на терочке, видавити в сирну масу очищені зубчики часнику, додати майонез і все гарненько перемішати.
Крок 4:
Петрушку помити, дрібно нашаткувати і всипати в сир з часником, ще раз розмішати.
Крок 5:
Помідори помити, вирізати плодоніжки, нарізати кружечками.
Крок 6:
Розкласти пласти риби на столі, на кожний покласти невелику кількість сирної начинки, розмазати ложечкою.
Крок 7:
На начинку покласти кілька кружечків помідорів.
Крок 8:
Накрити другим пластом риби.
Крок 9:
Картоплю очистити, помити, нарізати невеликими скибочками, відварити в злегка солоній воді, відвар злити, а картопельку викласти в глибоке деко, змащене маслом.
Крок 10:
Картопельку збризнути олією, зверху викласти підготовлену скумбрію з начинкою.
Крок 11:
Запікати в розпеченому духовій шафі 25 хвилиночок.
Крок 12:
При подачі рибу нарізати на порційні шматочки і розкласти по тарілочках разом з печеною картоплею, прикрасити листочками петрушки, злегка полити майонезом.
Картоплю за бажанням можете не відварювати, а просто нарізати її тоненькими кружечками, викласти на лист, тоді запікати потрібно буде не менше 35-40 хвилин.
