Варіант 5: Скумбрія смажена на сковороді з насінням кунжуту
Насіння кунжуту для рецепта беріть білі. Вони добре контрастують з соєвим соусом за кольором. Блюдо виходить оригінальним смаком і зовнішнім виглядом.
- півкіло риби;
- 0,1 л соєвого соусу;
- пару щіпок солодкої паприки;
- щіпка сушеного базиліка;
- пару пучок меленого коріандру;
- дві ложки пшеничного борошна;
- ложка з гіркою насіння кунжуту;
- соняшникова олія.
Крок 1:
Очистіть скумбрію. Видаліть нутрощі, голову, плавники, хвіст. Промийте. Обітріть. Наріжте стейками або обробити на чисте філе – на вибір.
Крок 2:
Підготуйте маринад. Змішайте соєвий соус зі спеціями за списком – паприка, базилік, коріандр. Занурте в суміш рибу. Перемішайте. Залиште на півгодини. Потім відкиньте на сито, вся зайва волога повинна стекти.
Крок 3:
Борошно з’єднайте з кунжутом. Обваляйте в ній шматки риби.
Крок 4:
Прогрійте в сковороді пару ложок олії. Викладіть рибу. Смажте звичайним способом – на помірному вогні до рум’яного кольору з обох сторін.
Даний рецепт допустимо трохи видозмінити по своєму смаку. Наприклад, соєвий соус замінити двома чайними ложками яблучного або винного оцту. Борошно – картопляним крохмалем, а насіння кунжуту – меленими в дрібну крихту горіхами на вибір.
Для оформлення смажених рибних страв часто використовується «зелене» масло. Зробити таке не становить праці. М’яке вершкове масло змішайте з пюре з пряної зелені. Заморозьте в ємностях для створення льоду. При подачі риби викладіть на неї шматочок такого масла.
Приємного апетиту!
