Варіант 2: Швидкий рецепт скумбрії смаженої на сковороді
Щоб швидше отримати бажане блюдо, беріть для рецепта дрібні тушки скумбрії – не більше 300 г кожну. Такі швидше чистити, так і на смаження йде помітно менше часу.
- 1-2 тушки риби;
- пару щіпок збору сухих пряних трав;
- пару щіпок солі;
- 3-4 ложки рослинного масла;
- гілочки розмарину.
Крок 1:
Скумбрію очистити – вспорите черево, витягніть нутрощі. Відріжте голову, хвіст і всі плавці. Тушки ретельно промийте в прохолодній проточній воді. Обсушіть. Зріжте філе з хребта. Видалити реберні кістки. Для оброблення риби використовуйте гострий ніж або звичайні кухонні ножиці.
Крок 2:
Філе риби натріть сумішшю сухих пряних трав. Не соліть.
Крок 3:
На сковороді прогрійте рослинне масло з гілочкою розмарину. Викладіть все филешки. Смажте з двох боків до появи рум’яного кольору.
Крок 4:
Викладіть філе на тарілку. Підсолити. Накрийте харчовою фольгою, блискучою стороною всередину. Залиште на кілька хвилин. А потім подайте до столу.
Гілочка розмарину в даному рецепті служить натуральним ароматизатором. Вона віддає всі свої ефірні масла, а далі не використовується. Таким же способом можна ароматизувати блюдо з допомогою свіжої гілочки чебрецю, м’яти або материнки.
