Варіант 6: Хе зі скумбрії з баклажанами і морквою
Замаринуйте шматочки сирої скумбрії, а так само моркву і баклажани. Закуска з сирої риби і овочів, приготовлена згідно з корейським традицій дивний!
- 2 скумбрії;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 3 баклажана;
- 3 зубчики часнику;
- 50 мл соєвого соусу;
- 80 мл столового оцту;
- 70 мл рослинного масла;
- 4 гр. червоного і чорного перцю;
- 5 гр. коріандру;
- 7 гр. мускатного горіха;
- 3 гілки базиліка;
- 1 ч. л. цукру;
- 5 гілочок петрушки;
- Сіль.
Крок 1:
Баклажани вимити, приберіть хвостики.
Крок 2:
Розріжте баклажани уздовж.
Крок 3:
Натріть половинки сіллю.
Крок 4:
Чисте філе скумбрії теж наріжте.
Крок 5:
Перекладіть рибу в емальовану каструлю і залийте спочатку соєвим соусом, а потім оцтом.
Крок 6:
Поставте рибу під гніт.
Крок 7:
Злийте з баклажан, виділився сік.
Крок 8:
Баклажани промокніть серветкою і наріжте брусочками.
Крок 9:
Обсмажте баклажани в олії.
Крок 10:
Моркву наріжте довгими тонкими шматочками.
Крок 11:
Цибулю теж наріжте соломкою.
Крок 12:
Моркву і цибулю обсмажте на маслі, що залишилося після баклажан.
Крок 13:
Подрібніть часник.
Крок 14:
Баклажани, цибулю і моркву складіть в одну ємність.
Крок 15:
Додайте овочі всі спеції: коріандр, перець, часник, соєвий соус, оцет, цукор, сіль.
Крок 16:
Надішліть овочі в холодильник на 4 години.
Крок 17:
Дістаньте рибу з маринаду і злегка відіжміть.
Крок 18:
Покладіть скумбрію в овочі. Перемішайте і накрийте кришкою.
Крок 19:
Нехай всі інгредієнти настоятися і просочаться спеціями.
Готову закуску прикрасьте насінням кунжуту і петрушкою. До закуски підійде печена на мангалі картоплю і шашлик.
