Варіант 5: Шоколадний муссовый торт з вишневим компоті
Смачний рецепт шоколадного торта з вишні з мусом. Бісквіт для основи беремо з какао, але можна замінити пісочним або будь-яким іншим коржем на свій розсуд. Для вишневого компоті можна взяти свіжі або заморожені ягоди.
- 2 жовтка;
- 300 г жирних вершків;
- 170 г якісного шоколаду;
- 400 г вишні;
- 15 г желатину;
- 150 г цукру;
- корж для основи;
- 2 ложки води.
Крок 1:
Желатин замочити в двох повних ложках води. Вийняти кісточки з вишень. Подрібнити ягоди в пюре. Приблизно 70 грамів змішати з цукром і проварити до його повного розчинення на маленькому вогні. Желатин підігріти, змішати з вишневим солодким пюре, злегка охолодити, з’єднати з рештою пюре, яке не варили, розмішати.
Крок 2:
Укласти корж у форму. Викласти на нього шар з вишневого компоті. Розрівнюємо, прибираємо в холодильник на півгодини, щоб маса злегка схопилася. Дуже часто вишневу прошарок виливають у кільце, встановлене на корж. Так начинка не буде торкатися країв форми. Після охолодження кільце потрібно прибрати.
Крок 3:
Відміряти приблизно 70 мл вершків, з’єднати з шоколадом і розтопити. Додати жовтки, перемішати, зняти з вогню. Вершки збити до піни. З’єднати з остившім шоколадним кремом. Викласти шоколадний мус на вишневий шар, дочекатися повного застигання.
Любителі муссовых тортів можуть заздалегідь спекти кілька бісквітів, запакувати і прибрати в морозилку. Під рукою завжди буде основа для смачного торта. Особливо такий варіант зручний влітку, коли не хочеться зайвий раз включати духовку.
