Варіант 3: Шоколадний муссовый торт з сиру
Якщо немає маскарпоне і бажання готувати заварний крем, то на виручку прийде варіант муссового шоколадного торта з сиру. Важливо тільки вибирати жирний і вологий продукт. Якщо в сирі багато сухих і жорстких зернистих грудочок, він просто не підійде.
- 2 яйця;
- 300 г сиру;
- 70 г борошна;
- 200 г сметани;
- 80 г шоколаду;
- 70 мл молока;
- 1 ст. л. желатину.
- 140 г цукру;
Крок 1:
Включити духовку для випікання бісквіта. Поки вона розігрівається до 180 градусів, збиваємо яйця з 70 грамами цукру до піни, закидаємо борошно, розмішуємо. Відправляємо корж у форму і ставимо випікатися. Так як бісквіт тонкий, він швидко приготується. Ставимо остуджуватися.
Крок 2:
Молоко з’єднуємо з повною ложкою желатину і даємо настоятися. Сир і сметану збиваємо з цукром. Готуємо водяну баню. Розтоплюємо шоколад, а потім і желатин. З’єднуємо з сирним кремом, збиваємо разом.
Крок 3:
Виливаємо мус у форму з остившім коржем, ставимо охолоджуватися. Після застигання витягаємо, остуджуємо.
Дуже часто муссовые торти покривають шоколадною або дзеркальною глазур’ю. У другому варіанті у десерту з’являється дивовижний і дуже ефектний глянець. Приготувати глазур можна по кожному з рецептів.
