Варіант 2: Швидкий рецепт шоколадного торта муссового
Швидкий, але від того не менш смачний рецепт домашнього муссового торта. Для основи беремо будь-тонкий бісквіт, пісочний корж або просто викладаємо печиво. Мус готується на основі вершкового сиру маскарпоне і робиться все надзвичайно просто.
- корж для торта;
- 250 г маскарпоне;
- 10 г желатину;
- 100 г шоколаду;
- 40 мл молока або води;
- 250 г вершків;
- 3 ст. л. пудри.
Крок 1:
Заливати желатин необов’язково водою, можна і молоком. Набагато важливіше дати йому добре набрякнути. Час дивимося на етикетці. Потім желатин потрібно буде розтопити над киплячою водою (на бані) або в звичайній мікрохвильовці. Намагаємося до гарячого стану не доводити, стежимо і помішуємо.
Крок 2:
До піни збиваємо вершки, додаємо пудру. З ними теж трошки збиваємо, після чого вводимо маскарпоне і просто акуратно розмішуємо.
Крок 3:
Розтоплюємо шоколад, а потім і желатин. Додаємо все це в мус, ще кілька секунд збиваємо і відправляємо на корж. Краще викладати у форму. Охолоджуємо до абсолютного застигання.
Якщо вершки перебити, то вони можуть перетворитися в масло, вода відійде, з’являться дрібні крупинки. Потрібно уважно стежити за консистенцією продукту і не допускати таких змін маси.
