Варіант 5. Пісний вінегрет з морською капустою і квасолею
Овочеву закуску можна готувати цілий рік. Морська капуста зробить салат ще корисніше. Її обов’язково потрібно включати в раціон, щоб заповнити дефіцит йоду.
- одна середня буряк;
- мелений чорний перець;
- дві невеликі картоплини;
- морська сіль;
- стакан консервованої квасолі;
- лимонний сік – 10 мл;
- невелика червона цибулина;
- ростить. масло – 40 мл;
- стакан солоної морської капусти;
- два солоних огірка.
Крок 1:
Буряк вимийте. Покладіть в казан, залийте водою і варіть до м’якості. Злийте відвар, овоч остудіть, очистіть і дрібно покришіть. Викладіть на тарілку, полийте олією, збризніть свіжовичавленим лимонним соком і добре перемішайте.
Крок 2:
Картопля промийте, відваріть до готовності. Остудіть овоч, очистіть від шкірки і покришіть такими ж шматочками, як і буряк. Дрібно наріжте солоний огірок. З’єднайте всі в глибокій мисці. Додати консервовану квасолю, попередньо зливши з неї маринад, морську капусту дрібно нашатковану цибулю.
Крок 3:
Буряк з’єднайте з іншими інгредієнтами, поперчіть, посоліть, заправте олією і перемішайте. Залиште настоюватися хвилин на десять. Потім викладіть в салатник і подавайте до столу.
Замість консервованої квасолі можна використовувати відварну. Для цього її попередньо замочують на кілька годин і варять до м’якості. Не нарізайте овочі занадто дрібно, інакше салат перетворитися на кашу. Якщо ви не хочете, щоб буряк забарвила інші овочі, помістіть її в окрему тарілку, заправте олією і додайте в салат в останню чергу.
