Варіант 3. Пісний вінегрет зі шпротами
Під час посту є дні, коли дозволено їсти рибу. В такий день можна приготувати листковий вінегрет зі шпротами. Такий салат можна подати навіть на святковий стіл. Викладають інгредієнти шарами, що робить подачу значно красивіше.
- 200 г шпротів в олії;
- свіжа зелень;
- три картоплини;
- 100 г пісного майонезу;
- дві морквини;
- цибулина;
- дві буряк.
Крок 1:
Картоплю помийте, помістіть його в казан, залийте водою і поставте на плиту. Закип’ятіть, скрутіть вогонь і варіть 25 хвилин. Відвар злийте, овоч остудіть, почистіть і поріжте кубиками.
Крок 2:
Вимиту моркву варіть стільки ж, скільки і картоплю. Потім остудіть, очистіть і дрібно порубаєте.
Крок 3:
Буряк промийте, залийте холодною водою і варіть до готовності протягом години. Вийміть з окропу, очистіть і покришіть такими ж шматочками, як і інші овочі. Цибулю почистіть, вимийте і дрібно наріжте.
Крок 4:
Розкрийте баночку шпрот. Злийте, а рибу поломайте на шматочки. Сполосніть і обсушіть зелень. Дрібно покришіть. Викладіть вінегрет шарами, промазуючи кожен майонезом. Першим шаром викладіть шпроти. Потім цибулю, картоплю, моркву і буряк. Останній шар промажте майонезом і посипте подрібненою зеленню.
Нарізайте овочі тільки після того, як вони повністю охолонуть. Інакше є ризик, що салат швидко скисне. Щоб вінегрет вийшов смачним, буряк і картоплю потрібно взяти в рівних пропорціях.
