Варіант 4: Смачна пряна скумбрія на грилі
Замаринована в пряному маринаді, рибка виходить дуже ніжною, соковитою і смачною. Намагайтеся знайти всі свіжі трави, навіть відсутність однієї з них порушить смаковий букет. Промаринованную в такому складі рибу можна готувати не тільки на мангалі. В домашніх умовах для запікання підійде як духовка, так і електрогриль.
- ложка чистого масла;
- дві невеликих скумбрії;
- великий лимон;
- головка цибулі;
- половинка ложечки цукру;
- ложечка сушеного чебрецю і чотири гілочки свіжого;
- по ложечці сушеного кропу, гранульованого часнику, меленої паприки;
- дві гілочки розмарину і чотири – свіжої петрушки;
- чорний і білий перець – по щіпці.
Крок 1:
Лимон ошпарюємо і ретельно обтираем серветкою. Дрібної теркою знімаємо з цитруса яркоокрашенную оболонку цедри і відміряємо півтори столових ложки.
Крок 2:
Виклавши цедру в миску, додаємо сухі спеції, прянощі і трави. Підсипаємо цукор і трохи солі. Заливаємо пряну суміш маслом і добре перемішуємо.
Крок 3:
Очищаємо цибулю і розпускаємо її на тонкі півкільця.
Крок 4:
Видаливши з голів зябра, потрошимо тушки і ретельно промиваємо їх водою. Обов’язково зіскобліть чорну плівку з черевця, інакше шашлик буде гірчити.
Крок 5:
Рясно змащуємо черевце і поверхня скумбрії приготовленої пряною сумішшю. У кожну покласти по кілька тонких кілець лимона, кільця цибулі і зелень (розмарин, петрушка, чебрець).
Крок 6:
Викладаємо рибу на блюдо, поміщаємо його у великий пакет. Прибираємо скумбрію для маринування на вісім годин в холодильник.
Крок 7:
Коли риба добре промаринується, викладаємо її на решітку гриля і запікаємо над гарячим вугіллям приблизно за сім хвилин з кожного боку.
Таку рибку можна приготувати і на домашній кухні, знадобиться електрогриль, жаровню якого потрібно буде змастити маслом.
