Варіант 2: Швидкий рецепт запеченої скумбрії на грилі
Оброблена на філе риба не вимагає тривалого маринування і особливого складу для цього. Рослинна олія, звичайні суміші прянощів і спецій, а на смак філе виходить не гірше запеченої цілком риби. Маринується філе скумбрії чверть години, а щоб м’ясо не пересохло, при запіканні рибу будемо частіше перевертати і збризкувати вином.
- заморожена скумбрія – 4 тушки;
- червоне виноградне вино – 100 мл;
- півтори ложки дрібної солі;
- пучку «Прованських трав»;
- суміш мелених перців – 1 / 2 ч. л.;
- 20 мл олії рафінованої.
Крок 1:
Попатравши рибу, прибираємо голови і розбираємо тушки на філе. Обмивання водою, насухо обтираем.
Крок 2:
Змішайте трохи солі зі спеціями та олією. Натираємо приготовленим маринадом філе риби і залишаємо на чверть години на столі.
Крок 3:
Промариновавшееся філе розкладаємо по встановленої на мангалі, решітці. Запікаємо, періодично збризкуючи сухим вином і перевертаючи.
