Варіант 5: Оригінальний вінегрет без горошку з червоною ікрою
На святковий стіл можна подати вінегрет з червоною ікрою. Звичайно, він відрізняється від класичної версії, але від цього салат не стає менш смачним. За бажанням ви можете додати в блюдо трохи солоної червоної риби.
- Картопля — 350 г;
- Цибуля — 210 г;
- Яблуко — 150 г;
- Ікра червона — 100 г;
- Свіжі огірки — 150 г;
- Буряк — 200 г;
- Червона квасоля — 200 г;
- Олія — 50 мл;
- Цибуля порей, зіра, коріандр.
Крок 1:
Перед початком готування відваріть червону квасолю. Нехай вона поступово остигає, поки ми займемося іншими інгредієнтами.
Крок 2:
Картоплю і буряк відварити в шкірці до готовності. Дайте їм трохи охолонути, потім очистіть і наріжте кубиками.
Крок 3:
Видаліть шкірку, серцевину і насіння з яблука. Краще брати тверді фрукти кислих сортів, вони чудово поєднуються з іншими інгредієнтами. Порубаєте яблуко такими ж шматочками, як і картоплю з буряком.
Крок 4:
Очистіть цибулю від лушпиння, покришіть його. Розігрійте сковорідку з рослинним маслом.
Крок 5:
На сильному вогні обсмажте насіння зіри і коріандру. Викладіть на сковорідку подрібнену цибулю, продовжуйте пасерувати до золотистого відтінку.
Крок 6:
З’єднайте в мисці подрібнені овочі, гарячий цибулю з прянощами, яблуко і квасоля. Заправте маслом, гарненько перемішайте.
Крок 7:
Цей вінегрет подається порційно. Можна використовувати салатне кільце або звичайний стакан, щоб красиво викласти на блюдо тарілки.
Крок 8:
Наріжте Тонкими скибочками огірки і зелену частину цибулі-порею. Викладіть шматочки один на одного, зверху розподіліть ікру. Прикрасьте кожну порцію вінегрету таким оригінальним бутербродом.
Такий салат краще заправляти оливковою олією. У деяких випадках використовується для заправки майонез, але з-за нього блюдо виходить дуже калорійним. Крім того, жирний соус затьмарює всі інші смаки, в тому числі ніжний смак ікри.
