Варіант 4: Вінегрет з оселедцем без горошку
Якщо вам набридла традиційна «оселедець під шубою» та інші салати з додаванням цієї риби, спробуйте приготувати з неї вінегрет. Буряк відмінно поєднується з оселедцем, а доповнює смак оригінальний гірчичний соус.
- Буряк — 200 г;
- Яблуко — 100 г;
- Цибуля червоний — 80 г;
- Моркву і картоплю — по 150 г;
- Лимон — 75 р№
- Філе оселедця — 400 г;
- Зернова гірчиця — 15 г;
- Олія оливкова — 70 мл;
- Винний оцет — 15 мл
Крок 1:
Буряк, картоплю і моркву заздалегідь відваріть до м’якості, дайте їм охолонути. Очистіть коренеплодів від шкірки, поріжте соломкою. З яблук видалити серцевину, подрібніть їх.
Крок 2:
Цибулину наріжте півкільцями. Видавіть сік з лимона, замаринуйте в ньому цибулю на півгодини. Залишками соку збризніть яблучні дольки, щоб вони не потемніли за цей час.
Крок 3:
Оселедець порізати тонкими пластинками. З’єднайте її з іншими інгредієнтами.
Крок 4:
В одній посудині змішайте французьку гірчицю, оцет і масло. Збийте вінчиком, щоб заправка стала однорідною. Вилийте її в салат, гарненько перемішайте.
Такий вінегрет миттєво з’їдається, він може сміливо виступати в якості гарніру або повноцінного вечері. Для його приготування можна придбати готову оселедець або засолити її самостійно за улюбленим рецептом.
