Варіант 5. Вінегрет з квашеною капустою і курячим філе
Всі звикли, що вінегрет готують виключно з овочів. В крайньому випадку, в нього додають солону рибу. Спробуйте приготувати ситний вінегрет з курячим філе. Виходить не менш смачно.
- 120 г капусти квашеної;
- 90 г моркви;
- 20 мл соку лимона;
- 50 мл рослинного масла;
- 240 г буряків;
- 130 г картоплі;
- 70 г огірків солоних;
- 8 г гірчиці;
- 150 г курячого філе.
Крок 1:
Куряче філе промийте, зачистіть від шкіри і плівок. Відваріть м’ясо до готовності. Обов’язково зніміть шум.
Крок 2:
В одній каструлі зваріть картоплю і моркву. Буряк готуйте в окремому посуді, так як вариться вона значно довше і може забарвити інші овочі. Готову картоплю, буряк і моркву вийміть з каструлі, охолодіть і очистіть від шкірки.
Крок 3:
Охолоджені м’ясо і овочі покришіть середніми шматочками. Буряк помістіть в окрему ємність, додайте ложку масла, розмішайте і відставте в сторону на деякий час.
Крок 4:
Віджату від розсолу капусту порубаєте гострим ножем ще дрібніше. Огірки солоні наріжте шматочками такого ж розміру, як і інші овочі. Всі подрібнені овочі з’єднайте у великому салатнику, додайте буряк.
Крок 5:
У невелику піалу вичавіть сік лимона, додайте гірчицю і олію. Ретельно збовтайте. Заправте соусом салат і перемішайте.
Курку можна замінити філе індички або качки. Капусту обов’язково відіжміть від розсолу, щоб салат не потік раніше часу. Якщо вона дуже кисла, викладіть її в сито і промити під струменем води, після чого відіжміть.
