Варіант 2. Швидкий рецепт вінегрету з квашеною капустою і огірком
Вінегрет – доступна, смачна і корисна закуска з овочів, який можна приготувати швидко і просто. Процес приготування можна значно прискорити, якщо овочі відварити з вечора. Салат сподобається тим, хто любить кислі закуски.
- капуста квашена – 160 г;
- цибуля-ріпка – головка;
- одна морква;
- ростить. масло – 40 мл;
- три картоплини;
- три солоних огірка або квашених;
- буряк – чотири шт.
Крок 1:
За допомогою щітки ретельно вимийте овочі. Картоплю з морквою помістіть в одну посудину, а буряк в іншу. Готуйте до м’якості овочі на середньому вогні. Охолодіть, слив з них воду.
Крок 2:
Відварені овочі очистіть від шкірки. Покришіть їх невеликими скибочками і з’єднайте в глибокій чаші.
Крок 3:
Звільніть від лушпиння і подрібніть цибулю-ріпку. Мариновані огірки вийміть з розсолу і наріжте тонкою соломкою. Викладіть в ємність з іншими складовими цибулю і моркву. Сюди ж отпрвьте капусту, попередньо віджавши її. Злегка посоліть, полийте олією і розмішайте.
Овочі очистяться легше, якщо їх охолодити, зануривши в холодну воду. На приготування буряка потрібно більше часу, тому варіть її в окремій каструльці. Дуже кислу капусту можна попередньо вимочити.
